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氨基酸与蛋白质课件化学制作人：XXX时间：20XX年X月

目录第1章氨基酸的结构与性质第2章蛋白质的合成与折叠第3章蛋白质的功能与应用第4章蛋白质的结构与功能关系第5章蛋白质与疾病关系第6章总结与展望

01第1章氨基酸的结构与性质

氨基酸的基本结构氨基酸是构成蛋白质的基本单位，由氨基(-NH2)、羧基(-COOH)和侧链(-R)组成。氨基酸的侧链决定了其特定的化学性质和生物功能。

氨基酸的分类疏水性氨基酸的特点疏水性氨基酸亲水性氨基酸的特点亲水性氨基酸电荷氨基酸的特点电荷氨基酸

氨基酸的特殊性质氨基的质子化和羧基的去质子化反应质子化反应010302氨基