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本发明公开了一种红枣小米溶豆制备方法及一体化制备装置，包括如下步骤：定量称取凝固型酸奶、小米淀粉、红枣粉及水果源添加物的制备原料；将小米淀粉和红枣粉混合后加水加热预糊化，冷却至40°C~45°C后，添加凝固型酸奶和水果源添加物，依次搅拌和剪切乳化，以形成奶糊；将奶糊装入模具中挤压成型后形成溶豆半成品，并进行真空冻干处理，以制得成品溶豆。本发明通过在溶豆内增加红枣小米，可以提升产品的营养价值，同时，在制备溶豆时，通过定量挤出装置可以实现奶糊的定量挤出，且在奶糊挤出的前半段顿挫式移动，可使奶糊之间结
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN115553443A
(43)申请公布日2023.01.03
(21)申请号202211257032.0A23C9/16(2006.01)
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