食品科学的安全与质量控制.pptxVIP

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2024-04-05 发布于黑龙江
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食品科学的安全与质量控制演讲人：日期：食品科学基本概念与原则原材料采购与验收环节控制生产过程安全与卫生管理要点食品添加剂使用与限量标准解读成品检验与放行流程规范化操作仓储物流环节安全保障措施总结：提高食品科学安全与质量控制水平CATALOGUE目录01食品科学基本概念与原则食品科学定义及研究内容食品科学定义食品科学是一门跨学科领域，研究食品的物理、化学和生物学特性以及食品加工、保藏、营养与健康等方面的基本理论和技术。研究内容包括食品成分与结构、食品营养与健康、食品微生物学、食品化学、食品工程与技术以及食品感官评价等。食品安全与质量控制重要性质量控制通过一系列的技术手段和管理措施，对食品生产全过