2024年邵阳学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案).pdf

2022年邵阳学院食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答

案）

一、填空题

1、在E.coli细胞膜上存在Mot蛋白和Fli蛋白，前者位于______，其功能为______，后者

位于______，其功能为______。

2、烟草花叶病毒简称______，外形______状，外层衣壳粒以______时，针方向螺旋状排列

成______，具有______功能；核心为______链______。

3、一切生物，在新陈代谢的本质上既存在着高度的______，又存在着明显的______。

4、一般情况下，培养微生物的器具，在使用前必须先进行______，使容器中不含______。

5、酵母菌细胞膜上的类脂由______、______和______三类成分组成，其中第三类中的

______是维生素D2的前体。

6、1347年的一场由______引起的瘟疫几乎摧毁了整个欧洲，有1/3的人（约2500万人）

死于这场灾难。

7、获得微生物同步生长的方法主要有两类：①______，如______等；②______，如

______等。

8、微生物将空气中的N还原为NH的过程称为______。该过程中根据微生物和其他生物

23

之间相互的关系，固氮体系可以分为______、______和______3种。

9、艾姆斯试验中用的菌种是______的营养缺陷型______，通过回复突变可以测定待测样品

中______的存在。

10、生物制品的内容可分四大类，即______，______，______和______。

二、判断题

11、革兰氏染色法是细胞质染色，而不是细胞壁染色。（）

12、微生物营养就是微生物获得和利用营养物质的过程。（）

13、在化能自养细菌中，呼吸链的递氢作用是不可逆的。（）

14、植物病毒一般均无包膜。（）

15、用蜗牛消化酶、溶菌酶或青霉素处理酵母菌，都可获得其原生质体。（）

16、DNA（G＋C）mol%值是微生物（除少数以RNA为遗传物质的病毒）的一个基本遗

传特征，它通常以RNA中鸟嘌呤（G）加胞嘧啶（C）的摩尔（mo1）数的百分、比，即

（G＋C）mol%来表示。（）

17、由McCord和Fridovich于1971年提出的专性厌氧生活的SOD学说，是迄今为止

被广泛接受的解释厌氧菌氧毒害的学说。（）

18、凡属嗜酸微生物，其细胞内环境的pH和各种酶的最适pH却都在中性pH附近。

（）

19、自然感受态除了对线型染色体DNA分子的摄取外，也能摄取质粒DNA和噬菌体

DNA。（）

20、抗体是存在于血清中的一组特异性免疫球蛋白（γ-球蛋白）；与此相似，补体是血

清中的一组非特异性免疫球蛋白（β-球蛋白）。（）

三、选择题

21、下列细菌中能产芽孢的种是（）

A.Bacillussubtilis

B.Staphylococcusaureus

C.Lactobacillusplantarum

D.E.coli

22、EMP途径中的关键酶是（）。

A．己糖激酶

B．磷酸己糖异构酶

C．磷酸果糖激酶

D．果糖二磷酸醛缩酶

23、指出错误的回答，担孢子是（）。

A．单倍体

B．大多数都是内生的

C．从双核菌丝产生的

D．有性孢子

24、现发现一种只含不具侵染性RNA成分的分子病原体，它属于

（）。

A．病毒

B．类病毒

C．拟病毒

D．朊病毒

25、对厌氧微生物正常生长关系最大的物理化学条件是（）。

A．pH值

B．渗透压

C．氧化还原势

D．水活度

26、在几类转座因子中，宿主范围最广（包括原核生物和各