2024届高考生物一轮总复习阶段验收评价六生物技术与工程 .pdfVIP

阶段验收评价(六)生物技术与工程

一、选择题(本题共16小题，共40分。第1～12小题，每小题2分；第13～16小题，

每小题4分。每题只有一个正确选项)

1．下列关于灭菌和消毒的说法，错误的是()

A．灭菌可杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子

B．消毒不能杀死微生物的营养细胞和一部分芽孢

C．紫外线消毒常用于培养环境的空气消毒和一般物品的表面消毒

D．干热灭菌法适用于玻璃器皿(如吸管、培养皿等)、金属用具等的灭菌

解析：选B灭菌可杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子，而消毒是指用较为

温和的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部的一部分微生物的过程，可以杀死微生

物的营养细胞和一部分芽孢，A正确，B错误；对于培养环境的空气消毒和一般物品的表面消

毒可以采用紫外线消毒法，其原因是紫外线能够使杂菌的蛋白质变性，使杂菌的DNA结构遭

到破坏，从而失去活性，C正确；耐高温的和需要保持干燥的物品，如玻璃器皿(如吸管、培

养皿等)和金属用具等，可以采用干热灭菌法灭菌，D正确。

2．黄酒是世界上古老的酒类之一，源于中国，以糯米、黍米、粟为原料，一般酒精含量

为14%～20%，酒的品质取决于菌种。下图表示酿制黄酒的一种工艺流程。下列有关叙述正确

的是()

A．菌种a能产生淀粉酶，淀粉作为菌种a的碳源和氮源

B．菌种b增殖过程中，产生的酒精分子数等于CO分子数

2

C．菌种b产生的酒精的跨膜运输不需要载体蛋白协助

D．工艺c表示灭菌，目的与“蒸煮”相同

解析：选C根据酶的专一性，淀粉酶分解、利用的是原料中的淀粉，淀粉为菌种a提

供碳源，而不能作为氮源物质，A错误；菌种b在有氧呼吸和无氧呼吸过程中均会增殖，只

是增殖速率不同，而只有无氧呼吸产生的酒精分子数等于CO分子数，B错误；菌种b在细胞

2

质基质中经无氧呼吸(酒精发酵)产生酒精，以自由扩散的方式运输到细胞外，不需要载体蛋

白协助，C正确；工艺c为消毒，“蒸煮”有利于糖化，同时也会杀死大多数微生物，D错误。

3．固态发酵酿酒流程一般包括选粮、浸泡、蒸煮、摊凉、下曲、堆积发酵、入窖发酵等

步骤，其发酵基质中几乎不含有可流动的水分。下列相关叙述错误的是()

A．摊凉后再下曲，主要是为了防止高温导致酒曲中的微生物死亡

B．入窖发酵时如密封不严，可能会导致乳酸菌大量繁殖影响酒质

C．固态发酵和液态发酵相比其基质含氧量更高，利于微生物的繁殖

D．固态发酵和液态发酵比产生的废水较少，更利于环保

解析：选B摊凉后再下曲，主要是为了防止高温导致酒曲中的微生物死亡，避免发酵

失败，A正确；入窖发酵时如密封不严，不会导致乳酸菌大量繁殖，因为乳酸菌是厌氧微生

物，B错误；固态发酵中基质与气体的接触面积大，供氧充足，因此固体发酵和液态发酵相

比其基质含氧量更高，因而有利于微生物通过有氧呼吸获取大量的能量，进而有利于其大量

繁殖，C正确；固态发酵的基质中几乎不含有可流动的水分，因此固态发酵与液态发酵相比

产生的废水较少，更有利于环保，D正确。

4．研究者从被柴油污染的土壤中获取了3种柴油降解菌进行研究，结果见下表。下列叙

述不正确的是()

柴油浓度/%

菌株

1245

Y90.960.853.541.0

1

Y92.8－－－

2

Y70.142.5－