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腌渍果蔬工厂良好作业规范专则

汇报人：XX

2024-01-06

工厂环境与设施要求

原料采购与验收标准

生产过程控制与管理

产品检验与放行程序

包装、储存与运输要求

质量安全管理体系建立与运行

目录

工厂环境与设施要求

根据原料、半成品、成品等不同物品特性设置相应的仓库或库区，确保分类存放。

仓库类型

温湿度控制

物品堆放

仓库内应设置温湿度监测和调节设施，确保物品储存环境符合要求。

物品应离地离墙存放，堆放整齐，标识清晰；遵循先进先出的原则进行库存管理。

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原料采购与验收标准

采购的原料必须符合国家相关食品安全标准，不得采购有毒、有害、变质或受污染的原料。

安全性原则

优质