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冬季香椿栽培技术

香椿又名红椿、香椿树、香椿芽。原产我国中部，为楝科椿属。香椿适应性广，南北方都可栽培。自然条件下只有在春天4-5月份才能采摘香椿芽，若想在冬季吃到鲜嫩美味的香椿，必须采取保护地集约化育苗栽培技术进行生产。

春季育壮苗是冬季生产的关键。香椿育苗有三种方法老根育苗法、插枝育苗法和种子育苗法。生产上多采用种子育苗法，育苗速度快，质量高。

一、品种选择冬季生产应选择香椿芽颜色鲜艳，有光泽，香味浓郁，生长旺盛，抗病性、抗寒性好的品种，生产上用的较多的为红油椿。

二、苗圃选择香椿是速生阔叶树种，对土壤、水、肥均有较高要求，需选择土质疏松肥沃、背风向阳、排灌良好的熟地。亩施优质有机肥4000千克，深耕整地，做畦，畦宽1-1.5米，挖好排灌沟。

三、催芽与播种香椿种子椭圆形，扁平，红褐色，长5-7毫米，上端有膜质翅。催芽前用手将膜质翅搓掉，然后用40-50℃的温水浸种4-5小时，再用温水清洗一次，用棉花将种子包好放在25℃左右的环境下催芽。催芽过程中每天用25-30℃的温水冲洗种子一次，去除种子分泌的有害物质，当30%-40%的种子露芽后即可播种。播深1-15厘米，覆土不可过厚，播种后用薄膜或稻草覆盖保湿，约7天可出苗。每亩用种1-1.5千克，播种时间4月上中旬。

四、苗期管理出苗后及时间苗，间苗可分两次，第一次在真叶开始吐露时进行，第二次在2-3片真叶时定苗，每亩留苗1万株左右。香椿苗喜湿怕涝，前期要加强肥水管理，促苗早生快发，7月份幼苗长到1.2