胶原蛋白的结构.pptVIP

关于胶原蛋白的结构胶原蛋白的性质及应用胶原蛋白的结构胶原蛋白的概述目录第2页,共9页,2024年2月25日，星期天胶原蛋白的概述胶原蛋白（也称胶原）是细胞外基质的一种结构蛋白质，生物高分子，是构成细胞外基质的骨架。胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白，主要存在于动物的结缔组织（骨、软骨、皮肤、腱、韧等）中，占哺乳动物体内蛋白质的25%～30%，相当于体重的6%。胶原蛋白家族包括19种胶原蛋白及10种以上胶原样蛋白。第3页,共9页,2024年2月25日，星期天第4页,共9页,2024年2月25日，星期天胶原蛋白的结构胶原域一般的蛋白质是双螺旋结构，而作为细胞外基质的一种结构蛋白，胶原蛋白由三条多肽链构成三股螺旋结构。这样的结构使胶原具有很高的拉伸强度。第5页,共9页,2024年2月25日，星期天螺旋区段胶原特有的左旋a链相互缠绕构成胶原的右手复合螺旋结构。这一区段称为螺旋区段。最大特征是氨基酸呈现（Gly-X-Y）n周期性排列，其中x、Y位置为脯氨酸和羟脯氨酸，是胶原蛋白的特有氨基酸。特别注意，X、Y均表示任意的氨基酸，只不过X通常是脯氨酸，Y通常指羟脯氨酸。第6页,共9页,2024年2月25日，星期天第7页,共9页,2024年2月25日，星