新型肉牛饲养及冷鲜牛肉生产可追溯系统的建立.pdfVIP

目录CONTENTS

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肉牛饲养的现状与问

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新型肉牛饲养技术的特点

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肉牛饲养的现状与问题

传统饲养方式的局限性

饲养技术落后，生产效率饲料转化率低，浪费严重疾病防治不力，死亡率较

低下高

食品安全与质量的问题

全隐患。

以追根溯源。

消费者对可追溯性的需求

l消费者对食品安全的需求日益增长，要求企业提供可追溯信息。

l消费者对冷鲜牛肉的品质和口感要求高，需要建立可追溯系统确保产品质量。

l

新型肉牛饲养技术的特点

生态、环保的饲养环境

绿色养殖：采循环利用：牛生态平衡：合

用环保饲料，粪尿等废弃物理利用自然条

减少药物使用资源化利用件，维护生态

平衡

科学的饲料配方与管理

饲料配方的针对性：根据肉牛生长阶段和营养需求，合理搭配饲料。

饲料原料的质量控制：确保饲料原料新鲜、无污染，提高肉牛健康水平。

牛的生产效率。

疫病防治与健康监测

实时监测肉牛健康状况，及时发现异常情况

定期进行疫苗接种和驱虫，预防疾病的发生

建立肉牛健康档案，对患病牛进行跟踪治疗和康复管理

冷鲜牛肉生产流程及可追溯

统设计

生产流程的优化与创新

优化冷鲜牛肉加工工艺，提

高产品质量

引入现代化技术，实现自动

化生产

可追溯系统的技术选型

l硬件选型：选择可靠的硬件设备，如RFID标签、读写器、天线等

l

能

l通信技术选型：根据实际需要选择合适的通信技术，如Wi-Fi、蓝牙、ZigBee等

信息采集、存储与传输

信息采集：在冷存储方式：采用传输方式：利用

鲜牛肉生产流程分布式数据库和物联网技术和通

中，通过RFID、云存储技术，将信网络，实现各

条形码等技术对采集到的信息存环节之间的信息

各个环节的信息储在数据中心，实时传输，确保

可追溯系统在冷鲜牛肉生产中

的应用效果

提高产品质量与安全水