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2024-04-06 发布于四川
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本发明公开了稻米威士忌及其生产方法，属于蒸馏酒酿造技术领域。本发明提出稻米威士忌及其生产方法，属于蒸馏酒酿造技术领域,能够解决市场上目前无稻米威士忌的现状。该技术方案包括稻米发酵液的制备、预处理稻米蒸馏酒的制备、稀释勾兑、橡木桶陈酿等步骤。本发明所提供的稻米威士忌不同于现有威士忌，既保留了威士忌的特点，清爽、甘冽，又具有醇厚米香的米酒风味，香气浓郁，口感饱满，可饮性好。同时根据稻米威士忌不同的风格取向，给出了相对应的蒸馏、酒心勾调及桶陈工艺参数的方案。

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN117821193A

(43)申请公布日2024.04.05

(21)申请号202311660552.0C12H1/22(2006.01)

(22)申请日2023.12.0

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