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常见食物营养成分列表

第

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主要食物营养成分表

（每百克食物所含的成分。五百克为一市斤※仅供参考

※）

碳

蛋 水

脂

类 白 化

别

无

热

机 钙 磷 铁

食物名称 肪 盐

食物名称 肪 盐质 合 (千

(克) 类

(毫

克)

(毫

克)

(毫

克)

大米

(克)

7.5

0.5

物

(克)

79

卡)

351 0.4

10

100

1.0

小米

9.7

1.7

77

362

1.4

21

240

4.7

米饭

2.6

0.3

25.9

116

粥

1.1

0.3

9.9

46

玉米粥

7.2

3.7

81.9

390

高粱米

8.2

2.2

78

385

0.4

17

230

5.0

玉署黍

8.5

4.3

73

365

1.7

22

210

1.6

大麦仁

10.5

2.2

66

326

2.6

43

400

4.1

面粉

12.0

0.8

70

339

1.5

22

180

7.6

馒头

7

1.1

47

221

面包

8.3

5.1

58.6

312

面条

8.3

0.7

61.9

284

油条

6.9

17.6

51

386

(克)

谷面类

主便面 9.5 21.160.9 472

6.41.045.6

6.4

1.0

45.6

217

6

2

25

145

3

1

24

110

3

1

13

69

26

2

20

128

5

1

25

127

6

2

35

170

4

0

44

205

5

1

45

216

7

1

40

197

7

1

40

197

2

3

14

89

3

23

103

燕麦粥（1碗）

全谷类食物

全麦面包

（1片）小煎饼（1块）

松糕（1块）果酱馅饼

（1块）

白米饭（1碗）

黑米饭（1碗）

通心粉（1碗）

面条（1碗）全麦饼干

（5片）

全麦点心

（1块）

豆）青豆37.3

豆）

青豆

37.3

18.330

434

5.0

240

530

5.4

黑豆

49.8

12.119

384

4.0

250

450

10.5

赤小豆 20.70.558 318

3.3

67

305

5.2

绿豆

22.10.8

59

332

3.3

34

222

9.7

花豇豆

22.62.1

58

341

2.5

100

456

7.9

豌豆

24.01.0

58

339

2.9

57

225

0.8

蚕豆

28.20.8

49

318

2.7

71

340

7.0

39.217.425 4135.0320570 5.9

干豆类

无机

无

机

钙

磷

铁

盐

(毫

(毫

(毫

类

克)

克)

克)

蛋 水 热

脂

类 白 化 量

食物名称 肪

别 质

(克)

(克)

合 (千

物 卡)

(克)3.0

(克)

3.0

0.2

6

38

0.7

132

77

0.9

3.2

0.3

5

36

0.8

81

68

3.4

1.9

0.8

4

31

0.7

66

49

1.6

7.2

0.3

12

80

0.9

13

90

0.8

青扁豆荚

（鹊豆）鲜白扁豆荚

（刀子豆）

豆

四季豆（芸

类豆）

豌豆（准豆、小寒

豆）

蚕豆（胡

豆、佛豆）

豆、佛豆）

菜豆角

2.4

0.2

4

27

0.6

53

63

1.0

黄豆芽

11.5

2.0

7

92

1.4

68

102

6.4

豆腐浆

1.6

0.7

1

17

0.2

-

-

-

北豆腐

9.2

1.2

6

72

0.9

110

110

3.6

豆腐乳

14.6

5.7

5

30

7.8

167

200

12.0

绿豆芽

3.2

0.1

4

30

0.4

23

51

0.9

豆腐渣

2.6

0.3

7

41

0.7

16

44

4.0

豆浆

1.8

0.7

1.1

14

豆腐

豆腐丝

8.1

21.5

3.7

10.5

4.2

5.1

81

201

豆类制品

16.23.610.7

16.2

3.6

10.7

140

1.4

0.3

5

28

0.8

63

28

1.0

根葱、麦葱）

1.00.3631

1.0

0.3

6

31

0.3

12

46

0.6

4.4

0.2

23

111

1.3

5

44

0.4

2.2

0.1

16

74

0.8

19

51

0.6

2.0

0.4

5

32

1.4

19

23

1.9

茎葱头（大蒜）

芋头（土类芝）

红萝卜

1.50.12191

1.5

0.1

21

91

1.5

5

68

0.5

2.3

0.2

29

127

0.9

18

20

0.4

1.0

0.1

6

29

0.7

19

51

0.5

0.6

-

6

26

0.8

49

34

0.5

1.9

0.7

28

126