餐饮企业水产及水产制品质量检测方案.docxVIP

餐饮企业的原材料必然少不了营养美味的水产品。水产品是海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。鲜活水产品，主要有鱼、虾、蟹、贝四大类，鱼类有鲈、鲑、甲鱼、

鳗、石斑、黄鲳、左口、真鲷、三纹鱼等；虾类有澳洲、新西兰大龙虾、台湾草虾、竹节虾、沼虾、河虾；蟹类有中华绒鳌蟹、美国珍宝蟹、皇帝蟹、膏蟹、清蟹等；贝类有加拿大象鼻蚌、蛏、蚝、蛤等。但是在水产品养殖过程中可能会受到环境污染的影响，进而在水产品体

内残留污染物质，如重金属，又或者是人为在养殖过程中使用违法有毒药品，使其在水产品体内残留，比如孔雀石绿，还有就是水产品不易保鲜，容易腐败变质，在运输过程中有可能使用违法消毒剂，延长保存期限，其中不乏有毒物质，比如甲醛、双氧水。所以加强对水产品中这些质量安全隐患的检测，才能保证水产品原料的质量，原料质量保证了，再通过各种加工、烹饪方法，才能为广大消费者提供安全又美味的水产大餐。

针对餐饮企业中水产品原材料中存在的质量安全问题，特提供如下检测产品方案供餐饮企业选购。

表1.餐饮企业水产及水产制品质量快速检测产品方案

编号

编号

检测项目

检测产品

ZYD-F03食品安全快速检测仪

ZYD-F04食品安全快速检测仪

ZYD-F05食品安全快速检测仪

ZYD-F06食品安全快速检测仪

1

甲醛

ZYD-F10食品安全快速检测仪

ZYD-F-L6食品安全快速检测仪

ST-1F/CH2O 甲醛快速检测仪

甲醛速测盒

甲醛速测管

ZYD-F10

ZYD-F10食品安全快速检测仪

SMART-02F多功能食品安全检测仪

SMART-01F（A）多功能食品安全检测仪

2

双氧水

SMART-02F（B）多功能食品安全检测仪

PCS-F20多功能食品安全检测仪

ST-1F/H2O2双氧水快速检测仪

双氧水速测试纸

ZYD-FZJ重金属检测仪

3

砷

ST-1/As砷检测仪

砷、锑、铋、汞、银化物速测盒砷、汞速测盒

ZYD-FZJ重金属检测仪

4

汞

砷、锑、铋、汞、银化物速测盒

砷、汞速测盒

5

孔雀石绿

孔雀石绿等水溶性非食用色素速测盒

水产品中孔雀石绿速测盒

孔雀石绿ELISA检测试剂盒