2024-转基因产品的生物及其安全性评价教材.pptxVIP

转基因产品的生物及其

安稳性评价;内容;;;重组DNA;所谓转基因产品又称基因改进产品，是指利用基因工程技术将一种微生物、动物或植物的基因植入另一种微生物、动物或植物中，改变原有生物的基因组，制造出具备新特征的产品，从而使该产品获得它所不能自然拥有的品质。

世界上首例基因移植作物是

英国1983年培植出的一种含

抗生素药类抗性的烟草。;1.转基因产品;BT玉米的开发;转基因与杂交有区别;二.转基因食品分类;※利用DNA重组技术将多聚半乳糖醛酸酶(PG)的抗敏基因导入蕃茄，PG抗敏基因可抑制PG的产生，使蕃茄中的果胶不易分解，从而延迟了蕃茄的软化，有利于蕃茄的运输、贮藏。

※将大豆中编码蛋白质的基因导入水稻，从而获得“高蛋白〞大米。

※把表达胡萝卜素的基因植入水稻，产生高胡萝卜素的“黄金水稻〞;※如含有人生长激素基因的转基因猪生长期明显缩短，且饲料利用率及瘦肉比重大幅度提高

※提高肉鸡和蛋鸡的抗感染能力是转基因鸡研究的主要目标

※随着天然鱼种的大批灭种，利用转基因技术改进食用鱼品质的研究日益显示其重要性。;(二)按功能分类;三.转基因作物现状;转入荧光素酶蛋白基因的发荧光烟草;改变花色的转基因矮牵牛花;转基因甜椒;转基因草在穴盆中生长良好...;转基因西红柿;蓝色玫瑰一直是人类美丽的梦想基因工程正在将它变为现实;(4)转基因植物方面:目前,科学家已经培育出了大批具有抗虫、抗病、抗除草剂、抗逆等全心形状的农作物.;;;;GMC在全球市场的价值;全球GMC种植情况;;;;我国转基因作物种植情况;1998年起,我国从美国和加拿大进口了较大数量的GM粮油。

2002年以后,我国进口的转基因大豆根本维持在2000万吨左右。其主要用做加工原料,生产豆油、豆腐、豆奶等制品。其中,在国内用转基因大豆生产的大豆色拉油比例高达约80％。

目前我国对进口转基因食品原料已发放的转基因生物安稳证书的有转基因大豆、转基因油菜、转基因棉花和转基因玉米。

在美国,已经有超过60％的加工食品含有转基因成分,涉及食品原料的转基因植物种类有大豆、玉米、油菜、马铃薯、番茄、甜椒、番木瓜、西葫??等。

在英国,与转基因有关的食品达7000种,包括婴儿食品、巧克力、冷冻甜品、面包、人造奶油、香肠、肉类及代肉类产品等。;基因一旦被改动，一方面可能引起生物体内一系列未知的结构与功能的变化；另一方面，转基因操作对生物体的影响会通过遗传传递。;转基因产品安稳性争论;转基因生物对环境的污染;;转基因农作物中的DNA是否会转移到人的细胞内？;是否会转移到与人肠道共生的微生物体内？;1.GMC对生态环境的可能影响

具有除草剂耐性因子的转基因作物的遗传因子可能通过授粉和种子迁移传播给野生植物。获得这些耐性后的野生植物有可能会变成对一般除草剂有耐性的“超级〞杂草。为了去除这些杂草,将不得不使用更强大的，浓度更大的除草剂，这必然会引起土壤板结、土质变坏、药物残留等,从而对生态环境造成破坏。

2.标记基因的传递可能引起的抗生素耐性

基因工程技术中应用的标记基因通常是一类抗生素基因,人们担忧食用含有此类标记基因的食品后,是否对肠道微生物产生影响或者抗生素类药物产生耐药性。;3.转基因食品引起食物过敏的可能性

转基因食品引起食物过敏的可能性是人们关注的焦点之一。特别是如果转基因食品转入的蛋白质是新蛋白时,这些异种蛋白有可能引起食物过敏。

4.毒性方面

许多食品原料生物本身会产生大量的毒性物质，如蛋白酶抑制剂、溶血剂和神经毒素等，GMC中是否有毒素以及毒素的含量就成为争议的重要内容之一。

5.伦理方面

许多民族都有其独特的饮食习惯和制约，某些宗教团体禁止食用的动物基因转入他们通常食用的动物中〔如将猪的基因转入绵羊中〕,这可能触犯某些民族的饮食戒律;另外将动物基因转入植物中可能使素食者感到困惑。;(二)GMF的安稳性评价;转基因产品安稳性涉及的内容;3.转基因产品安稳性涉及的内容;3.转基因产品安稳性涉及的内容;3.转基因产品安稳性涉及的内容;3.转基因产品安稳性涉及的内容;3.转基因产品安稳性涉及的内容;综合评价

;安稳性评价;五.GMF管理现状;2.美国;2.美国是如何管理转基因的？;;;;;;;3.欧盟;4.其他国家;我国对GMO的管理;六.转基因产品的检测;外来的蛋白质

雪花莲外源凝集素

Cry蛋白

检测方法：酶联免疫

免疫荧光;