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茶席主题介绍：

悠然茗趣

20114131007 蔡科华

尘世间有太多浮云喧嚣，其实真正适合品茗的地方没有多少。唯寄茶于天地间，隐于山水中，方得心中自在。于是我想起了陶渊明，正是那不为五斗米而折腰的五柳先生想来真正品茗时的心安，是在心间修篱种菊罢。

“悠然”两字采自五柳先生的采菊东篱下，悠然见南山。纵观此席，在竹制席子上在柳絮、奇石间，两小儿对桌斗茶，似与纷飞的柳絮融为一体，不觉令人顿感春风拂面，勃勃的生机。茶与人与自然的完美融合，正是隐与山水间的自然，乐于茶汤中的茗趣。

茶能使人平心静气，给人一种心旷神怡、悠然自得的感觉。一切的烦心事随之而去。布茶为席，成春意盎然。在春天这个季节里喝茶更给人一种清爽的感觉，感受着一种清新的氛围。春韵茶趣这个主题给喝茶人营造一种轻松自在的氛围，春季本来就是一个充满活力、生机盎然的季节，茶也是在春天发芽，此时产出了第一批新茶，也是充满了生机，清新自然。配合着这个氛围喝着新茶，更增添了无限的趣味。

整个茶席让你觉得融进天地，就安谧地和清风为伴细品好茶；没入草莽，就微笑着同清风合力染绿大地。

器物选择及用意：

茶具组合：本次茶具组合是一套白瓷茶具（盖碗一个，公道杯一个，品茗杯若干只），水盂一个。一般我们会用瓷制的茶具或者紫砂茶具来冲泡乌龙茶，这里选用白瓷，是想要引用白瓷的细腻明丽，来表现春天出生机盎然，而且白瓷不像紫砂茶具颜色深沉，反而更添了几分明亮的色彩，给人一种眼前一亮的感觉。

铺垫：；凉席，柳条若干，竹叶若干，其他植物叶子一枝。用柳条和植物的树叶营造一个春意盎然的的场景，柳条对应于五柳先生，体现悠然自得的心境，并把竹叶当做杯托，给人清新自然的感觉。俨然一副春景图。

其他物品：光滑的石头一块，雨花石若干，白瓷童子两个。为本次设计添了几分趣味。更重要的是，两个童子围着一个石块桌子面对面的斗茶，同时也增添了品茗的趣味。不同颜色雨花石的摆放使整个场景不在单调，也起到了点缀的作用。摆

放的位置正好在植株的上方，给人一种植物从岩石堆中生长出来，充满了旺盛的生

命力，勃勃的生机衬托了主题。

结构说明：本次结构说明按摆放步骤一一作出说明。说明如下：

1、竹席背面为最顶层

2、铺完一层后，再往上面铺一些柳条，叶子。绿色的柳条、叶子将茶具围在一起，体现出了春天的韵味。

3、当中摆放白瓷茶具，品茗杯排放呈弧形，下面为竹叶当杯托。

4、左上角摆放几块雨花石，也会使人感觉自然

5、白瓷品茗杯下有竹叶做托，给人一种清新舒畅的感觉。结构展示：

茶品选择及冲泡方法：

茶品：本次茶席设计中选择的茶品是铁观音，铁观音具有清幽的兰花香，细闻幽香，能使人安静，悠然自得在其间品茗。

焚香安神：就是希望点燃这支香，能为您营造一个详和、肃穆、无比温馨的氛围，但愿这沁人心脾的幽香，能使您心旷神怡，也但愿您的心伴随这悠悠袅袅的香烟升华到无比神奇而又高雅的境界。

活煮山泉：就是煮沸这壶中的水。

叶嘉酬宾：今天，我们为您所选用的是安溪铁观音，属乌龙茶之极品。外形条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽油亮，被人们形象的比喻为蜻蜓头，螺旋体，青蛙腿。

孟臣净心：“净心”一方面指紫砂壶被内外涤烫，保持壶温的作用；也借此为各位嘉宾接风洗尘，洗去一路风尘，洗去心中的烦恼。

高山流水：连绵起伏的晶莹水线为我们勾画出一幅南方特有的山水风景，水线的美感与流水的声音都令人回味。

乌龙入宫：茶叶被称为乌龙，盖碗被称为茶的宫殿，乌龙入宫是将水仙拨入盖碗中。芳草回春：回春就好像春天来了万物复苏，茶叶又恢复了勃勃生机。

分承香露：迅速将浸润茶叶的水倒出，香气渐出，因此称为香露。悬壶高冲：高山流水，细水长流。

春风拂面：用杯盖轻轻由外向内刮去茶沫，再轻轻盖上杯盖。

若琛听泉：品茗杯又称若琛杯，听泉是欣赏水流流出时落下的声音，既在欣赏水又表明了人们对水的珍爱。

游山玩水：带给人一种与自然相同，悠然自得的感受。

关公巡城：即循环分茶法，是传统茶道过程中的重要步骤。韩信点兵：将茶汤到干净，以免留下茶汁影响下一泡的茶汤。

敬奉香茗：铁观音汤色金黄，醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味，并有兰花香味，风格独特。“有茶中之王、绿叶红镶边、七泡有余香”之誉。

三龙护鼎：拇指食指端起杯身，中指扶在杯底，三指像三条龙，而将品茗杯尊为鼎，表明大家对茶及茶人的尊重。

鉴赏三色：一看茶汤表面的黄金圈，二看茶汤是否清澈明亮，三看杯底茶渣多少，来鉴定茶汤色泽。

初品奇名：品字三个口，一口为抿，让口腔适应茶汤的温度；二口为品，让茶

汤顺着舌尖旋转一圈，充分感受茶汤的香气和滋味；三口为饮，一饮而尽，表示对茶人的尊敬。