新零售模式下生鲜产品供应链管理策略研究.pdfVIP

新零售模式下生鲜产品供应链管理策略研究

内容摘要

本文首先用生鲜供应链管理的可视性、人工智能性、消费者驱动性三个特

点以及使用SWOT法分析生鲜电商行业现状作为铺垫，综合HM鲜生的新零售商

业模式，主要从生鲜供应链管理的供应商管理、物流配送管理、库存管理以及

信息管理这四个方面进行探讨，分析其生鲜产品供应链管理存在的问题并提出

优化建议。

在供应商管理方面，打造“新零售、新零供”关系，建立买手制，供商良

性协同化发展，优化HM鲜生与新农人的关系；在物流配送管理方面，优化物流

配送模式，改善分拣人员结构，不断提高线上履约能力；在库存管理方面，优

化智能库存系统，引入RFID周转箱管理；在信息管理方面，优化生鲜供应链信

息管理系统，加强对冷链物流人才的培养。

关键词：新零售；供应链管理；供应链；生鲜产品供应链

一、绪论

（一）研究背景

随着我国经济的不断发展和人们生活水平的提高，人们消费需求已发生新

的变化，越来越注重食材的新鲜度和安全性，促进了消费升级，引来新零售时

代。由于生鲜产品具有保质期短、易变质的特性，对储存的温度环境要求极

高，必须要提高企业