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餐饮连锁店商业计划书

第一章 执行摘要

1.业务创新点

基于电子商务的餐饮连锁店,初期以高校为在校学生为目标市场,提供以营养美味的食品,同时以电子商务为手段,实现网上订餐以及前台后台电子化的高效管理

创意背景：

高校食堂由于大规模配菜,所以原料劣质,做工粗糙,更不不注重口味以及营养,所以我们初期将目标定于高校市场.

餐饮电子商务大势所趋,但是现有的餐饮电子商务很少,而且水平较低,我们提

出的海天餐饮系统,不仅包含我们的网站,同时还有先进的前台后台一体化管理系统

现代化的优质高效是消费者满意的重要因素,而我们辅以科技手段的产品服

务以及管理,可以较好满足这一要求.

特许加盟的经营方式,不但有利于扩大市场,而且不会给自己带来过大负担

配合我们系统的使用以及特许加盟的经营方式,同样形成有特色的人员培训体系.

我们的CIS〔CorporateldentitySystem企业形象识别系统〕：VI〔视觉识别〕

公司名称：海天餐饮特许连锁股份XX

解释：e时代是网络营销的时代,是信息化管理的时代,冠以E的开头正是说明我们的餐饮是以电子商务为营销模式,电子系统作为公司优势以及特色的,diet是饮食的意思,同时带有健康饮食的含义,符合本公司产品.

解释：三角的金字塔型,既是代表了饮食健康的金字塔,又是代表了我们连锁的经营方式,最稳固的图形也是三角形,说明我们的公司将会稳定存在,上方的e代表了公司的名称,更是e时代,e手段的公司经营理念

1.2.2MI〔理念识别〕

CS：顾客满意customersatisfation

IH：网络化〔internet〕,健康化health

以网络和实体餐馆为平台,综合以网络化、信息化的营销管理理念,使用自己的海天餐饮系统服务、提供生态饮食的连锁加盟餐馆：初期面向高校市场建立字的大型模板店,第二阶段主要采取直营连锁方式扩展业务,开设分店,第三阶段采取特许加盟,连锁经营的方式形成公司的网络

最先进的营销和服务理念,以科技为手段,拥有自己的E-diet餐饮系统—集营销与管理,贯穿前台后台的一体化系统

最先进的营销和服务理念,以科技为手段,拥有自己的E-diet餐饮系统—集营销与管理,贯穿前台后台的一体化系统

最新型高效的经营方式——特许加盟连锁满足市场空白的产品定位——营养套餐,生态饮食

独树一帜的服务理念——科技,快捷,卫生及标准化优质服务

我们的特点

BI〔活动识别〕

通过对内,管理,培训.对外促销,公益活动贯彻CI形象.其中网上互动,会员制服务是我们的特色.

公司产品

公司产品主要分为两大块：

食品部分：全生态的绿色食品+合理的营养元素搭配+美味的烹调方法+顾客自由DIY设计的食谱

海天餐饮系统：E—diet餐饮系统是本公司研制设计的一套及现代化信

息管理与电子商务营销系统,它改变了传统餐饮管理的旧理念,让餐饮业从复杂繁琐的人多效率低的老式管理体制中解脱出来,结合电子商务新型营销方式,带来效益的飞跃性提高.通过网络,运用电脑操作,集预订、点菜、送单、结帐、收银、厨房打印、库存管理、餐牌管理、员工管理、客户管理、报表管理于一体,实现有序高效的信息化、电子化、网络化管理营销体制.

市场分析

2002年我国餐饮业营业额首次突破5000亿元,同比增长16％左右,是同期国民经济增长速度的两倍.2001年全国餐饮业实现营业额4368亿元,占社会消费品零售总额的11.2％,比上年同期增长16.1％,成为国内消费市场发展速度最快的一个行业.高校餐饮市场中,高校学生虽是纯消费顾客,但因其餐饮消费占其总消费的53.23％,市场稳定集中、客流量大,只要保证餐饮质量,收益是相当乐观的

公司规划与目标：

公司发展三步走战略

利用一年时间,成功的创立5家模板店或成熟的单店运营、管理模式.

在5年时间内,以模板店为原型,发展10家左右直营连锁店.

在10年内,重点推广特许经营连锁,利用特许总部可以在不直接投资的情况下,迅速复制式发展的优势发展50～100家特许经营加盟店.

10年之后,在连锁经营体系高度成熟,商誉建立牢固的基础上通过特许加盟

的方式加速扩张.待时机成熟,将目标市场扩大到一般大众

终极目标：让我们的成为一般大众的社会厨房,并使营养快餐的观念深入人心.人们饥饿时第一个想到的不是家里的厨房而是我们的快餐店.这也正是对饮食社会化及健康饮食趋势的顺应.我们将以此为目标建立自己的跨国连锁集团,与全世界人民共同迈进健康饮食的新纪元.

公司管理

我们通过分阶段的组织结构建立来确立不同阶段的部门设置,管理职责,人员安排,在后继阶段不断充实结构内容及各部门职能.在巩固当前阶段的同时,积极为下一阶段的开拓作好充分的准备

将不断加强和完善的物流系统、信息管理