【盘点】我国花椒产地分布、产量及品类介绍.pdfVIP

【盘点】我国花椒产地分布、产量及品类介绍

花椒介绍

定义：花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上

的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。

分布：分布北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿

海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。见于平原至海

拔较高的山地，在青海，海拔2500米的坡地也有栽种。耐旱喜阳光，

各地多栽种。

全国花椒分布及主产区产量

种类：红花椒、青花椒。

主流红花椒①甘肃红花椒。②四川红花椒、③陕西韩城大红袍。

大红袍各品种特点：·

·①甘肃红花椒，颗粒大，颜色鲜红，闭眼椒少（6以下），价格

区间最窄（品质均一性高），市场价格也最高，市场上的花椒油树脂

基本就是这个品种做出来的。

·②茂汶花椒与甘肃武都红花椒同属一个花椒品种，但整体品质和

价格都比武都红花椒更胜一筹，只不过数量少，市场上不加掺货（茂

汶大红袍的掺货主要是颜色类似颗粒小的武都红花椒为主，部分用颜

色好的韩城大红袍及甘肃棉椒）的很少，不足以独立撑起一杆大旗。

·③棉椒是纯粹的掺货品种，与陇南大红袍非同一品种，颗粒小、

风味淡、价格低，一般市面上见不到。

·④韩城大红袍与陇南