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海藻酸

一、食品工业

1、稳定性

海藻酸负用以代替淀粉、明胶作冰淇淋的稳定剂，可控制冰晶的形成，改善冰淇淋口感，也可稳定糖水冰糕、冰果子露、冰冻牛奶等混合饮料。许多乳制品，如精制奶酪、掼奶油、干乳酷等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性，可作为上乳制饰品覆盖物，可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。

2、增稠与乳化性

海藻酸钠用于色拉（一种凉拌菜）调味汁，布丁（一种甜点心）、果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂，以提高制品的稳定性质，减少液体渗出。

3、水合性

在挂面、粉丝、米粉制作中添加海藻钠可改善制品组织的粘结性，使其拉力强、变曲度大、减少断头率，特别是对面筋含量较低面粉，效果更为明显。在面包、糕点等制品中添加海藻酸钠，可改善制品内部组织的均一性和持水作用，延长贮藏时间。在冷冻食制品中添加可提供热聚变保护层，改进香味逸散，提高熔点的性能。

4、胶凝性

海藻酸钠可做成各种凝胶食品，保持良好的胶体形态，不发生渗液或收缩，适合用于冷冻食品和人造仿型食品。还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层，与空气不直接接触，延长贮藏时间。不可作为面包的糖衣、加馅填料、点心的涂盖层、罐头食品等自凝形成剂。在高温、冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可代替琼胶制成具有弹性，不粘牙，透明的水晶软糖。

二、医药工业

海藻酸钠在制药中应用

1、牙科印模料

过去牙科印模主要用橡胶、石膏等混合物，近年来已被海藻酸钠印模料代替，海藻酸钠印模具有操作简便，印出的齿形准确等优点。海藻酸钠印模料与凝固剂分装两包，使用时将两者用水调合，数分钟后即可凝固成型。

2、止血剂

海藻酸钠溶液在酸性或钙盐溶液中具有纤维沉淀，其分子结构哇线形布，喷雾止血剂等。

3、对放射性元素及有害金属的阻、排作用

海藻酸钠具有对某些元素的特殊交换能力。不但有预防锶吸收的效果，而且还有一定的治疗作用，当被放射性锶污染之后，口服一定量的海藻酸钠，可将消化道中的放射性锶很快吸收并排出体外。

4、药膏、药片及其制剂

利用海藻酸钠增稠和凝胶的特性，作为药品种种剂型的添加剂，如海藻酸钠与羊毛脂调合制成硫磺软膏可医治皮肤病，还可与磺胺药物混合作眼膏以及苯基醋酸汞等混合作避孕膏。低聚海藻胶作肠用胶囊，使药物在肠道中停留和吸收时间大大延长，从而提高药物的疗效。

三、印纺工业

海藻酸钠在印染浆中应用

1、印花浆

海藻酸钠用作经纱上浆、整理浆、印花浆等已有悠久的历史，但主要用在印花浆方面。海藻酸钠用作活性染料色浆，具有独特性能。纤维和活性染料进行化学反应，将染料固定在纤维上，在染色过程中所用印花浆应不干扰或参与化学反应键合。若色浆参与反应，就会固定在纤维上，这就造成染过的纤维手感发硬，变脆、色泽不好。当使用海藻酸钠作印花浆时，既不影响活性染料与纤维的染色过程，同时印出花纹清晰、鲜艳、给色量高，手感好，不仅适合于棉布印色，也适用于羊毛、丝、合成纤维的印花。

中等粘度和低粘度的海藻钠都适用于从筛网式印花到滚筒式印花色浆的要求。实际上用低粘度的海藻酸钠制备印花较稳定，这使制备较高含量的印花浆成为可能，这种印花浆可导致在干燥过程中产生致密的膜，使着色率增加。海藻酸钠在冰淇淋中应用

2、人造纤维

海藻酸钠与石棉短纤维混合，经过醋酸钙溶液凝固处理，可防止石棉纤维飞扬，影响人身健康。

四、其它工业

造纸上浆用水溶性海藻酸钠代替部分松香纸浆分散剂或纸张表面上浆，能增加纸张表面光滑度，并能调节印刷墨水、蜡、油的吸收，提高纸张的耐揉性。

电焊条被负：焊条药皮材料与海藻酸钠可应用于树脂涂料、橡胶膏化剂、电池隔极层以及水

处理方面。在农业方面，可作为种子处理、杀虫剂、抗病材料进行应用。鉴别方法

取本品约30mg，加氢氧化钠液(0.1mol/L)5ml,振摇使溶解，加氯化钙试液

1ml,用玻璃棒搅拌，产生胶状沉淀物粘于玻璃 棒上。

取本品约30mg，加氢氧化钠液(0.1mol/L)5ml,振摇使溶解，加稀硫酸1ml,

即产生胶状沉淀。

取本品约10mg,加水5ml,加新制的1％1,3-二羟基萘乙醇溶液 1ml与盐酸5ml,摇匀，煮沸5分钟，放冷，转移至 60ml分液漏斗中，容器用水5ml洗涤，洗液并入分液漏斗中，加异丙醚15ml，振摇提取，分取醚层，同时做空白对照，样

品管的异丙醚层与对照管比较，应显深紫 色。

【检查】

酸度 取本品1.5g，加水50ml,振摇5分钟

淀粉 取本品0.1g，加氢氧化钠溶液(1→2500)100ml，振摇使溶解，取 5ml,加碘试液 1滴，不得产生瞬变的蓝 色。

干燥失重 取本品，在105℃干燥4小时，减失重量不得过 15.0％

炽灼残渣 取本品0.5g，遗留残渣不得过 5