海水晶分析和总结.docxVIP

海水晶是海水及盐化工的产物，主要是通过对海水或卤水进行蒸发、 离心、

浓缩等一系列过程而生产出来的。其基本保留了海水的主要成分，是浓缩

了的海水。在其中有选择地加入微量元素，不仅可以补充生产过程中流失的部分元素及化合物，还使整个产品更富于实用化，如加入硒、钼等，不但促进水生动物生长，还可使其朝更加健康、营养、全面方向发展。它和防腐剂没有关系。

缺点

纯淡水养殖加粗盐和海水晶试验养成作了比较。两者虽都是海水的一级生成物，但粗盐较海水晶有以下缺点：一是海水成盐过程中，部分元素或化合物已随蒸气而失去了，缺少适宜对虾生长的营养物质。二是粗盐化水易在相对封闭或少风的淡水养殖池塘形成“分层”现象，即盐水在下、淡水在上，中间有明显的盐、淡水 分界线，影响光合作用的进行，不利对虾生长。

应用范围

目前，海水晶除用作工业原料外，在渔业上的应用较为成功的有：一

是在河口或低盐度地区，用于虾蟹育苗或养成。二是在 内陆湖泊地区配制人工海水，进行海水化苗种繁育。三是广泛用于内陆水族馆等 休闲渔业对海水的需求。但由于人们认知程度尚处于研发起步阶段，故在生产上尚未

得到大规模的推广应用。

在卖虾的时候如果用淡水盛放 ,死亡率高,但是用海水晶将盐度回调到20‰左右，可获得具有海洋风味的产品，不但壳硬味鲜，且上市价格会成倍增加，获得最佳经济效益。

海水晶目前尚无国家标准。 出现质量问题，纠纷难以判断是非。

释疑

海水晶含有哪些成分？是工业用盐吗？

此前，外地有报道称不少海鲜市场的商贩为了把频临死亡、毫无生气的海鲜卖出去，频繁给海鲜服用“兴奋剂”一种叫做海水晶的工业盐。并认为人食用将对健康造成危害。

对此，辽宁省盐务管理局盐资源管理处的一位工作人员表示，海水晶实为海水及盐化工的产物，通过对海水进行蒸发、离心、浓缩等一系列过程而生产出来的，基本保留了海水的主要成分同时是浓缩了的海水。

“海水晶绝对不是工业用盐！”工作人员强调，由于工业用盐的主要成为氯化钠，其中含有亚硝酸钠等有毒物质，是绝对不能食用的，如果摄入量超标会中毒。其他城市曾经发现过类似案例，但沈阳目前还没有发现类似情况存在。

“用工业盐配比成海水除了起到杀菌的作用外，根本无法为海产品提供营养，海产品暂养寿命将非常短。”工作人员表示，海水晶在全国并没有大规模生产，此前辽宁也只有一家企业生产过此类产品。

近日，有市民反映，市场上出售的蛤蜊含沙很少，吃起来不费事，和以前比起来感觉非常奇怪。记者经调查发现，原来是一些商贩在水中添加了“海水晶”，是该物质帮助蛤蜊吐净了沙。专业人士称，“海水晶”直接食用对人体不利。

市民：市场上的蛤蜊没有沙

“我总感觉现在的蛤蜊干净得不正常。”市民李女士说，以前她买的蛤蜊总

要洗上几遍，泡上很长时间，即使这样，有时候还是能吃出沙来。而现在去市场买蛤蜊，拿回家直接炒就行，一点沙也没有。为了弄清蛤蜊吐沙的“秘密”，记者咨询了多位业内人士了解到，原来是商贩们在水中添加了一种叫“海水晶”的物质，在该物质的作用下，蛤蜊被迫吐净了沙。

商贩：用海水晶让蛤吐沙

10月13日上午，记者来到海鲜批发市场，在一摊位前看到，泡在水里的蛤

蜊全张着嘴，不断地喷着水柱。“你的蛤怎么吐沙吐得这么干净？”对于记者的询问，女商贩解释说，在海鲜市场大多数人都用海水晶帮助蛤蜊吐沙，所以才吐得那么干净。记者询问中，其他商贩也过来说，做海产品的、开饭店的大多用海水晶，而且还绝对安全。他们自己也吃海水晶泡过的蛤蜊，一点事儿也没有。记者询问其他卖海螺、螃蟹的商贩，这些商贩也同样表示“使用了海水晶”。

店主：海水晶可增加海水浓度

记者按照商贩提供的线索来到海鲜市场旁一个小商店，询问是否卖海水晶，

女店主警惕地瞧着记者，在听记者称准备开饭店用后，女店主才将海水晶卖给记者。

记者拿到海水晶后看到，海水晶包装袋后面配料表上标着原料为氯化钠、硫酸镁、碳酸氢钠等，在包装袋明显位置还标注“严禁用于食用”的字样。女店主称，夏天温度高时用海水晶的最多，因为夏天温度高，必须向水里放冰块才能保持水温，但加冰后海水浓度就降低了，所以必须加海水晶保持海水浓度。另外，用海水晶配制的海水成本比海水还便宜得多。

专业人士：直接食用对人体不利

就商贩用海水晶帮蛤蜊吐沙一事，记者咨询了文登市水产技术推广站相关工

作人员。这名工作人员认为，海水晶是从海水中提取了盐分后，添加了一定的化学物质制作而成的，这种物质在大面积养殖中用于增加海水浓度，提高养殖成活率。目前还不清楚该物质达到多少浓度才会产生不良影响，也不清楚具体会出现何种不良反应，根据现有技术设备还检测不出来食用此类蛤蜊是否对人体有害，但直接食用肯定会对人体不利。

记者电话联系采访了著名海水鱼类养殖学家、中国多宝鱼之父，中国工程院雷霁霖院士。雷院士说，海水晶在青岛、大连等沿海城市已经