乙醛优质教学资料教学课件PPT.pptVIP

乙醛2020.03.12

关于乙醛

对比碳碳双键和醛基中碳氧双键

酿酒工艺中，淀粉一定条件下转化为乙醇，乙醇在某些微生物的氧化转化为乙酸，酒就有了酸味。酿醋工艺，醋酸菌在糖原充足情况下直接将葡萄糖氧化成醋酸，糖原不足时，将乙醇氧化为乙醛，再将乙醛氧化为乙酸。

银镜反应①AgNO3+NH3·H2O=AgOH↓+NH4NO3②AgOH+2NH3·H2O=Ag(NH3)2OH+H2O③Ag(NH3)2OH→AgCH3CHO→CH3COOH→CH3COONH4

新制氢氧化铜①2NaOH+CuSO4=Cu(OH)2↓+Na2SO4②Cu(OH)2→Cu2O（砖红色沉淀）CH3CHO→CH3COOH→CH3COONa

小结乙醛能被哪些氧化剂氧化对比乙醇和乙醛的氧化反应

检验是否含有醛基2CH3CHO+O22CH3COOH醛基（—CHO），，，CH3CHO+H2CH3CH2OH新制银氨溶液123456新制氢氧化铜（银镜反应）砖红色沉淀无色液体，刺激性气味，易挥发，密度小于水，与水和乙醇等互溶催化氧化（O2）还原（H2）