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本发明涉及新材料技术领域，提供一种具有强阻光及高抗氧化活性的大豆分离蛋白基复合膜及其制备方法和应用，该复合膜由大豆分离蛋白、淀粉醛和槲皮素在低共熔溶剂的作用下交联得到的含有共价亚胺键的复合膜。该制备方法包括：将大豆分离蛋白和水混合得SPI膜溶液；将淀粉醛、槲皮素和低共熔溶剂加入所述SPI膜溶液中得复合膜溶液；将所述复合膜溶液采用流延法得所述大豆分离蛋白基复合膜。本发明的复合膜由于淀粉醛的交联作用结构更加致密，具有更强的阻光性能，由于槲皮素在材料中的分布，具有更高的抗氧化性，以上优势使得该材料在食
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117844260A
(43)申请公布日2024.04.09
(21)申请号202311742146.9
(22)申请日2023.12.18
(71)申请人中国农业科学院农产品加工研究所
地
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