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本发明公开了一种富硒黑小麦肽的制备方法及其制品，所述方法包括如下步骤：a将富硒黑小麦粉碎，制成富硒黑小麦粉；b将所述步骤a中的富硒黑小麦粉与碱性水溶液混合，得到富硒黑小麦浆；c向所述步骤b中的富硒黑小麦浆中依次加入淀粉酶、碱性蛋白酶和中性蛋白酶并依次进行酶解，得到酶解液；d将所述步骤c中的酶解液加热，在灭酶后离心、过滤，得到滤液；e将所述步骤d中的滤液浓缩、干燥，得到富硒黑小麦肽。采用本发明提供的制备方法能够有效提高产物中的硒含量以及肽含量，本方法的工艺简单，所得产物的降糖效果显著。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN117844889A
(43)申请公布日2024.04.09
(21)申请号202410043288.4
(22)申请日2024.01.11
(71)申请人河北肽都生物科技集团有限公司
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