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2024年早餐市场调查报告

早餐市场调查报告1

食品卫生安全和营养直接关系到人民群众的身体健康和生命

安全,采访中记者了解到,兰州民生早餐食品公司生产所需要的原

料都是从正规生产厂家直接购进,并建立索证索票制度和供货方

台账,同时对采购进场的包括蔬菜在内的肉类、禽类、面粉、大米、

大料等在制作前均要由化验室进行采样检查,按照国家和企业建

立的数据指标进行化验,对不符合要求的原料坚决予以销毁或退

货处理,从源头上确保早餐食品的绝对安全.

为了落实真伪,记者采访到几家和兰州民生早餐有限公司签

订供货合同的供货商.记者了解到,与民生早餐合作的均为一些大

型的,有正规资质的食品加工企业.据供货商之一的豫兰杂粮有限

公司的纪经理介绍:从民生早餐20xx年创立之初我们就与其合作,

公司主要向民生早餐提供玉米糁子、小米、黑米、大米、红小豆、

糯米等杂粮.豫兰杂粮有自己的生产基地,主要生产加工玉米系

列的产品,其余的产品均从东北生产基地直接订货,所供产品无论

在生产地还是在销售地均有当地的质检报告,质检部门还会不定

期地抽样检查,在原料采购上,都严格遵守索证、溯源的制度,以避

免食品在加工和运输中的不良因素,产品出厂前都会化验,并留样

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封存.对于不合格产品坚决不予流入市场,从源头把关,消除隐患.

豫兰杂粮的纪经理表示,在与民生早餐公司合作的这段时间内,他

们对待食品原料的要求非常苛求,这一点值得整个食品行业学习.

兰州唯一的油类生产企业兰州润民食品油脂有限公司,也是

民生早餐的主要供货商之一,并提供本地生产加工的菜籽油、色拉

油,生产指标和工艺均达到国家指标.兰州润民食用油脂有限公司,

是通过iso9001国际质量管理体系和haccp食品安全管理体系双

重认证的,也是兰州地区唯一食用油脂专业生产厂家.他们主要向

民生早餐提供菜籽油和色拉油,菜籽油主要用来拌馅,色拉油主要

用来做油炸食品.据润民油脂公司的齐经理介绍,“我们自己公司

就有一套很先进的化验设备,每次进货都是通过我们自己和省技

术监督局双重检查的.而且我们以‘食品行业是良心行业’为标杆,

做好每一桶油！”

据民生早餐的谢经理介绍,肉品和面粉我们均采用的是省内

知名品牌,蔬菜来源于我市周边无公害蔬菜生产基地,全部为绿色

无污染产品,而且对于蔬菜,他们要求供货方定期提供农药残留检

验报告.

早餐市场调查报告2

不仅在源头有保证,兰州民生早餐食品有限公司加工配送中

心具有完善的采购、仓储、品控、包装、配送等配套功能措施,实

行统一采购、统一生产、统一管理、统一标准、统一价格、统一

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配送；具有产品标准、工艺流程、工作制度、品质控制、安全保

障、回收与召回等各项制度措施,同时投入巨资租赁、装修了36

个放心早餐固定店面,进一步拓展早餐销售渠道.

据谢经理介绍,民生早餐公司有蔬菜及辅料粗加工、包子生产

线、粥类生产线、豆浆、馒头等六条生产线,封闭式车间生产严格

按照食品卫生监督部门的要求进行改造,每个品种都有各自的配

方和操作标准,按照工艺流程,配置三个恒温冷库,“中心”还专门

建有检验化验室,对每一品种每一批次的产品进行检验并留样24

小时.所有从业人员每年必须做一次全面的体检,并持健康证才能

上岗.

放心早餐所有成品均有外包装,标明生产日期,存放于食品专

用周转箱,用封闭食品配送车于凌晨六点前送到早餐销售点,配送

时间一般不超过2个小时,当日未售完的`产品一律收回后集中销

毁,确保产品新鲜、卫生,做到当日生产销售.兰州民生早餐食品有

限公司立足于兰州本土,想民之所想,为了让兰州市民吃上放心的

早餐,严格从源头把关,从生产制作的第一步就打好基础,不仅为

广大市民提供了方便,带来了实惠,而且在行业中树立了标杆.

早餐市场调查报告3

随着城市人口的增加和人民生活水平的提高，社会各界都对

我市的早餐供应给予了更多的关注，也提出了更高的要求。为客

观、真实地掌握我市早餐业发展的现状和要求，为全市“早餐工

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程”的合理规划准备详实的第一手资料，市**组织7个区的商贸

主管部门、于今年7月至8月对全市早餐市场供应情况进行了一

次调研。调查采取普查和抽样调查相结合的办法。普查主要由各

区