《胶原蛋白饮品》QHMSD 0001S-2023企业标准编制说明.docx

《胶原蛋白饮品》Q/HMSD0001S-2023企业标准编制说明

本标准适用于以鱼胶原蛋白肽和（或）海参蛋白肽和（或）胶原三肽和（或）牛韧带弹性蛋白肽和（或）马弹性蛋白肽和（或）鲣鱼弹性蛋白肽和（或）鲑鱼弹性蛋白肽和（或）淡水鱼胶原蛋白肽粉和（或）动物弹性蛋白肽和（或）阿胶蛋白肽和（或）海参肽和（或）海洋鱼低聚肽为原料，根据生产需要适量添加水、燕窝肽、果蔬、果蔬粉、果蔬浓缩汁、果蔬发酵汁、果蔬汁类及其饮料、食用菌及其制品、姬松茸、冰糖、白砂糖、药食同源物质【龙眼肉（桂圆）、蜂蜜、薏苡仁、茯苓、芡实、甘草、山药、砂仁、沙棘、桔梗、酸枣、酸枣仁、桑叶、薄荷、葛根、百合、莲子、枸杞（枸杞子）、玉竹、马齿笕、乌梅、丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、乌梢蛇、木瓜、火麻仁、代代花、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、决明子、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、牡蛎、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、栀子、胖大海、香橼、香薷、桃仁、桑椹、桔红、益智仁、荷叶、莱菔子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、榧子、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮（陈皮）、薤白、覆盆子、藿香】或其提取物（粉）、食用盐、酸奶粉、酵母抽提物、果酱、果味酱、水果酵素粉（固体饮料）、抹茶、菊粉、水苏糖、鲟鱼子酱提取物、三氯蔗糖、N-乙酰神经氨酸、虾青素（雨生红球藻）、诺丽果浆（或其粉）、针叶樱桃粉、γ-氨基丁酸、透明质酸钠、牛蒡根、蛹虫草、宝乐果粉、沙棘果、重瓣红玫瑰提取物、重瓣红玫瑰、人参（人工种植5年及5年以下）及其制品、杜仲雄花及其粉、低聚异麦芽糖、EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）、红糖、壳寡糖、银耳多糖、固体饮料、阿胶粉、豆制品、黑果腺肋花楸果、球状念珠藻（葛仙米）、低聚果糖、人参低聚肽、浦城桂花、鲜/冻动物性水产品、玉米低聚肽粉、圆苞车前子壳、低聚木糖、抗性糊精、魔芋（或其粉）、钝顶螺旋藻、麦芽糖浆、结晶果糖、酵母β-葡聚糖、低聚半乳糖、L-阿拉伯糖、烟酰胺、海藻糖、雪莲培养物、黑糖、茶粉、白芸豆提取物、花胶原液、金线莲或其制品、天然胡萝卜素、库拉索芦荟凝胶、辣木叶、叶黄素酯、茶叶茶氨酸、柑橘纤维粉、异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇、甜菊糖苷、赤藓糖醇、木糖醇、DL-苹果酸、柠檬酸、柠檬酸钠、果胶、黄原胶、羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、琼脂、改性大豆磷脂、羟丙基二淀粉磷酸酯、抗坏血酸（维生素C）、聚葡萄糖、磷脂、维生素E、维生素B6、维生素B12、罗汉果甜苷、吡咯并喹啉醌二钠盐、食品用香料、食品用香精为原辅料，经调配、灌装、封口、灭菌、包装工艺制成的胶原蛋白饮品。为规范我公司生产管理，确保产品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国标准化法》、《食品安全企业标准备案办法》的有关规定要求，特制定食品安全企业标准，作为组织生产的依据。

本标准的编写格式按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》。本标准的感官要求根据产品的特色而制订；污染物指标根据GB2762《食品安全国家标准食品中污染物限量》的规定而制定，且铅指标严于该标准；亚硝酸盐指标依照《卫生部关于通报食用燕窝亚硝酸盐临时管理限量值的函》（卫监督函[2012]62号）、原卫生部《食用燕窝中亚硝酸盐知识问答》根据产品中燕窝配料比例制订。微生物指标依照GB7101《食品安全国家标准饮料》制订菌落总数、大肠菌群及霉菌、酵母指标，同时依照GB29921《食品安全国家标准食品中致病菌限量》制订沙门氏菌及金黄色葡萄球菌指标。食品添加剂严格遵照GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的有关规定。标准中的生产过程的卫生要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存参照国家有关标准制定。

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2023年09月21日