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餐饮业创业经历

看看那些餐饮业创业的故事，感受他们勇于创业的精神，激励自

己的斗志，从他们的故事中找到成功的方法。那么下面是店铺分享的

餐饮业创业经历，希望能够有所帮助。

餐饮业创业经历一：

“妈妈家”餐厅的创业经，一个大厨老板的创业故事

曾在浙江人餐饮集团、上海雍福会会所任职行政总厨的丁忠华，

靠一身扎实的功底走入了“大厨开店”的行列，在经历过一次失败后，

如今他的“妈妈家”餐厅凭借着精准的菜品设计，在搏杀惨烈的上海

滩成功站稳了脚跟。

丁忠华2004年起担任上海早晨餐厅行政总厨，将其从一家小店扩

张到最火爆时期的7个品牌;后历任浙江人餐饮集团行政总厨、上海雍

福会会所行政总厨，2014年离职创业，现任老上海风味餐厅“妈妈家”

董事长。

“妈妈家”的营业面积共150平方米，分上下两层，每逢节假日，

下午四点半到七点半便能翻台三次，日营业额一万六以上，毛利63%

左右。收入丰盈得益于丁忠华出色的菜品设计：性价比超高的同时又

保证了利润。

首战输掉上百万

妈妈家其实这是丁忠华经营的第二个品牌。2014年，辞职后的他

首先选择了火锅店作为创业项目，不到一年，就因经验不足加之竞争

激烈而以失败