酒店存在的问题及解决对策.docx

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一、引言

一、引言

科学有效的酒店治理及优良的酒店效劳,是现代酒店稳定客源、保持良好声誉的重要途径。我国的酒店行业经历了20世纪80年代的萌动阶段，90年代的成长阶段，直到近几年的加速扩张

科学有效的酒店治理及优良的酒店效劳,是现代酒店稳定客

源、保持良好声誉的重要途径。我国的酒店行业经历了20世纪

80年代的萌动阶段，90年代的成长阶段，直到近几年的加速扩张

阶段，开展速度惊人。平均来看，最近20多年来，我国酒店的数

量以每五年超过50%的速度增长。酒店业迅速开展的同时也带来

了不少问题，过去酒店业的开展主要集中于高档酒店。可近几年

的市场需求情况显示，为了适应国内旅游业的开展，满足一般消

费者的需求，建设具有国际水平的经济型酒店成为一个重要的课

题。在进入WTO后，随着我国各个领域的逐渐放开，旅游业也

面临着庞大挑战，如何使酒店在旅游开展中发挥更大的作用也是

当前要解决的一个重要问题，因此酒店治理应成为我们重视的一

个重要领域。

二、酒店业的内涵及开展现状

酒店业(Hospitality)一词具有丰富的含义,因效劳提供者或接

受者的理解而异,目前通俗解释为“能够以夜为时间单位向旅游客

人提供配有餐饮及相关效劳的住宿设施,按不同习惯也被称为宾

馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等〞。

酒店和酒店行业广泛涉及人们的生活,并逐渐开展为一种大规模、

国际化的商业活动。我国的酒店行业经历了20世纪80年代的萌

动阶段,90年代的成长阶段,直到近几年的加速扩张阶段,开展速

度惊人。平均来看,最近20多年来,我国酒店的数量以每五年超过50%的速度增长。酒店业迅速开展的同时也带来了不少问题,过去酒店业的开展主要集中于高档酒店。可近几年的市场需求情况显示,为了适应国内旅游业的开展,满足一般消费者的需求,建设具有国际水平的经济型酒店成为一个重要的课题。在进入WTO后,随着我国各个领域的逐渐放开,旅游业也面临着庞大挑战,如何使酒店在旅游开展中发挥更大的作用也是当前要解决的一个重要问题,因此酒店治理应成为我们重视的一个重要领域。

三、酒店业面临的挑战

随着经济的开展，竞争的加剧，一个地方的饭店从一家开到了十多家，有的根本上已经到达了相当严峻的形势不得不叫治理者们大动脑筋，传统的人力治理，资源治理，前厅的治理已不在适应今天的开展，提出挑战，在一饭店的客房是旅游者在现在旅游者的心目中，饭店的客房不再仅仅满足生存需要的栖身之地，他们期望有一个舒适的，符合自己生活习惯方法的生活环境，并能得到我们热情周到的效劳，得到中意的物质享受和精神享受，从而到达完成公务，商务或旅游双兴的目的，因些向我们提出了新的挑战。

四、当前我国酒店治理中存在的根本问题

〔一〕专业人才短缺现象严峻

我国酒店业的开展始于上世纪八十年代初期,至九十年代以

后开展更加迅速,但这些酒店有很大一局部源于诸如招待所等较为抵挡的居住设施,还有一局部是因为防止房地产的闲置而改做酒店营业。初始条件的限制，必定使我国酒店业在经营起点与思路方面和有上百年历史的国外酒店治理集团相比有较大差距。虽然经过20多年的开展，我国酒店治理人员的素养得到了较大提高，但与兴旺国家比仍有较大差距，酒店业职业经理人才、职业化员工整体缺少的现状，仍未有效改变。中国内资酒店治理人素养偏低、人才结构不合理、治理人才专业结构单一,缺少专业化人才的局面仍旧没有从根本上得到改变。造成酒店治理企业人才缺少的原因归结起来大概有三个方面：〔1〕酒店治理教育的落后，教学条件及师资水平有限，理论与时间相脱节；〔2〕一般企业为了节约本钱只从其他企业挖取人才，导致全行业职员整体素养不高，人才流失严峻；〔3〕目前社会公众对酒店治理工作了解不够，除了酒店治理本专业的人才之外，很多大中专院校毕业不情愿到酒店去就业，这在肯定程度上也限制了酒店治理技术的提高。

〔二〕缺少成熟的治理模式，经营较为分散

在国内，虽然一些酒店企业也拥有较丰富的治理经验，但是往往没有形成系统成熟的治理模式。很多企业在借鉴其他企业经验或者从酒店治理公司获得治理技术时没有结合本企业的实际情况和开展特点。此外，我国酒店大多都是小规模经营，而且地区差异较大，开展不平衡，不能适应世界酒店开展的趋势，与全球

较为成功的酒店还存在着很大的差距。

〔三〕无视企业文化建设

酒店企业文化，就是酒店依据自己的特点，为到达一个共同认可的目标，为酒店的生存和开展而树立的一种价值取向。它是以酒店价值观为核心的诸多内容组成的有机统一体，包含精神、观念、作风、习惯、行为准则等。我国酒店业对企业文化重视不够,没有形成主体的企业价值观。我国与兴旺国家的差距,从职业的热爱程度讲