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伊利酸奶工艺培训课件汇报人：2023-12-26

伊利酸奶简介酸奶制作工艺流程伊利酸奶的生产工艺伊利酸奶的营养价值与健康功能伊利酸奶的市场营销策略伊利酸奶的未来发展与创新目录

伊利酸奶简介01

伊利酸奶起源于中国，已有数千年的历史，最初是作为传统的发酵乳制品被人们所熟知。随着科技的发展和消费者对健康食品的需求增加，伊利酸奶逐渐发展成为现代化的乳制品，并受到广大消费者的喜爱。伊利酸奶在生产工艺、口感、品质等方面不断进行创新和改进，以满足不同消费者的需求。伊利酸奶的历史与发展

伊利酸奶根据不同的口味、营养成分和制作工艺，有多种不同的种类。例如，原味酸奶、果味酸奶、低脂酸奶、高钙酸奶等，每种酸奶都有其独特的风味和特点。伊利酸奶在口感上细腻、酸甜适中，营养成分丰富，有助于促进消化、增强免疫力等。伊利酸奶的种类与特点

伊利酸奶的市场地位与前景伊利酸奶作为中国乳制品市场的领军品牌之一，占据了相当大的市场份额。随着人们对健康饮食的重视和消费水平的提高，伊利酸奶的市场前景非常广阔。未来，伊利酸奶将继续秉承传统工艺和科技创新相结合的理念，推出更多高品质、健康营养的酸奶产品，满足消费者的需求。

酸奶制作工艺流程02

总结词选择高质量的原料是制作优质酸奶的基础。详细描述根据酸奶产品的特点和要求，选择新鲜、无污染、营养成分丰富的原料，如优质鲜奶、糖、果酱等。对原料进行质量检查，确保符合食品安全标准。对鲜奶进行标准化处理，去除杂质和细菌。原料选择与处理

总结词菌种的选择和发酵条件的控制是酸奶品质的关键。详细描述根据产品特点和市场需求，选择具有活力和纯度的乳酸菌种，如保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等。控制发酵温度和时间，使菌种充分发酵，产生丰富乳酸，使酸奶口感细腻、酸甜适中。菌种选择与发酵

适当的冷却与后熟处理能够提升酸奶的口感和品质。总结词将发酵好的酸奶迅速冷却至适当的温度，以抑制菌种活性，防止酸奶过度发酵。在适当的温度下保持一段时间，使酸奶口感更加细腻、柔和。同时，后熟处理也有助于酸奶的稳定性和口感。详细描述冷却与后熟

总结词包装是保证酸奶品质和卫生的最后一道工序。详细描述根据产品特点和市场需求，选择适当的包装材料和形式，如纸盒、塑料瓶、玻璃瓶等。对包装容器进行彻底清洗和消毒，确保无菌。将冷却和后熟处理好的酸奶灌装到包装容器中，进行密封和贴标。最后进行质量检查，确保成品符合质量标准和食品安全要求。包装与成品

伊利酸奶的生产工艺03

生产设备与工具用于将原料混合均匀，是酸奶生产中的重要设备。用于乳酸菌的发酵，使原料中的乳糖转化为乳酸。将酸奶灌装到包装容器中，便于销售和运输。在包装容器上贴上标签，标识产品信息。搅拌机发酵罐灌装机贴标机

选择优质牛奶和发酵菌种，确保产品质量。生产流程与操作原料准备将牛奶和发酵菌种混合均匀，为发酵做好准备。混合搅拌将混合物放入发酵罐中进行乳酸菌发酵，产生酸奶。发酵将发酵后的酸奶冷却，以抑制乳酸菌的生长，延长保质期。冷却将酸奶灌装到包装容器中，进行密封。灌装对灌装好的酸奶进行贴标，标识产品信息。贴标

对原料进行质量检测，确保原料质量符合标准。原料检测在生产过程中对酸奶的理化指标和微生物指标进行检测，确保产品质量。过程检测对灌装好的酸奶进行感官评价和理化指标检测，确保产品符合标准。产品检测品质控制与检测

伊利酸奶的营养价值与健康功能04

蛋白质脂肪碳水化合物维生素和矿物质营养成分与含利酸奶含有丰富的蛋白质，有助于维持身体的正常生理功能。酸奶中的脂肪含量适中，其中有益脂肪酸对心血管健康有益。酸奶中的碳水化合物主要是乳糖，为人体提供能量。酸奶中含有多种维生素和矿物质，如钙、磷、镁、铁等，对骨骼和牙齿健康有益。

酸奶中的益生菌有助于调节肠道菌群，促进消化，缓解便秘。促进消化酸奶中的免疫球蛋白和益生菌有助于增强免疫力，降低感染疾病的风险。增强免疫力酸奶中的胆碱和活性物质有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。降低胆固醇酸奶中的钙和维生素D有助于骨骼健康，预防骨质疏松。促进骨骼健康对人体的益处与功能

建议每天食用1-2杯伊利酸奶，以满足营养需求。适量食用可以在早餐、下午茶或晚餐时食用酸奶。选择合适的时间可以将切好的水果或坚果加入酸奶中，增加口感和营养价值。搭配水果或坚果购买酸奶时应注意保质期，尽量选择新鲜的产品。注意保质期食用方法与建议

伊利酸奶的市场营销策略05

伊利酸奶定位于高品质、健康、美味的酸奶产品，满足消费者对营养、口感和品质的需求。产品定位根据产品定位和市场分析，制定合理的定价策略，确保产品价格与消费者需求和市场竞争相匹配。定价策略产品定位与定价

通过打折、赠品等形式吸引消费者购买，提高销售量。通过广告、公关、社交媒体等多种渠道宣传和推广伊利酸奶，提高品牌知名度和美誉度。促销与推广活动推广活动促销活动

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