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荔枝醋和荔枝酒的制作方法

7月份正值荔枝产期，吃不完的荔枝如何处理，我推荐以下的方法，你可以试一下自己制作荔枝酒和荔枝醋。

1、荔枝酒的做法：

荔枝酒：荔枝肉（连核）适量，将荔枝肉加入500克(一瓶)米酒里面，置于温度较低处或地下室内进行陈酿，浸泡7天后可饮用，贮藏愈久愈佳。最好一起浸泡几瓶.然后喝一瓶.泡一瓶由先到后轮换喝效果更好。

制作荔枝酒的方法，它是将荔枝去壳后把果肉和果核一起放到10-70°的白酒中，并加入少量蜂蜜或冰糖、红糖，或加入中药生地、当归、人参、茯苓、黄柏、红枣，鸡血藤，然后密闭容器保存三个月以上得到，这种荔枝酒营养丰富，可作为优质果酒食品，还具有益气补阴、理气散寒的中药作用。60公斤38°白酒放入去皮鲜荔枝60公斤、冰糖2nbsp;公斤、红枣3公斤、枸杞0.5公斤和鸡血藤

0.5公斤经浸泡制得荔枝和酒的比例1：2或者1：3，不加糖，要去

皮，但不去核。

2、荔枝醋的制作：

首先必须挑选玻璃瓶，不能使用塑胶瓶，然后用糯米醋，先将瓶子及双手用醋沾洗过，再将荔枝去皮去子，500cc的玻璃瓶约用8颗荔枝，加冰糖50公克，再倒入糯米醋至9分满，锁紧瓶盖放在室温下3个月即可饮用，饮用时需稀释3倍，冰凉饮用风味更佳。