植物乳杆菌在人工瘤胃内发酵及产共轭亚油酸的研究的开题报告.docxVIP

植物乳杆菌在人工瘤胃内发酵及产共轭亚油酸的研究的开题报告

一、研究背景：

共轭亚油酸（CLA）是一种特殊的不饱和脂肪酸，具有许多健康功能和应用价值。目前已发现CLA对肥胖、糖尿病、心脑血管疾病、癌症等疾病有较好的预防和治疗作用。然而，CLA的市场价值较高，而其来源主要是动物脂肪，且提取难度大，因此需要开发新的CLA生产方法。

植物乳杆菌作为一种重要的肠道菌群成员，广泛存在于人和动物的肠道中，又是一种优良的植物发酵菌。已有研究表明，植物乳杆菌能够发酵富含亚油酸的原料，如苜蓿、亚麻、菜籽等，产生CLA。因此，本研究将探索利用植物乳杆菌在人工瘤胃内发酵原料产生CLA的可行性。

二、研究目的：

1.制备适合植物乳杆菌生长的人工瘤胃环境；

2.优选CLA产生的最佳植物乳杆菌菌株；

3.研究不同原料中CLA的产量及组成，并找到CLA产生的最适发酵条件；

4.评价CLA在人工瘤胃内发酵过程中的稳定性和抗氧化能力。

三、研究内容：

1.制备适合植物乳杆菌生长的人工瘤胃环境。

将瘤胃液和饲料、纤维素等基质按一定比例混合，加入适量的无水氨和微量元素，控制pH值和温度等环境因素，制备适合植物乳杆菌生长的人工瘤胃环境。

2.优选CLA产生的最佳植物乳杆菌菌株。

采用海盐平板法、红色现象平板法等方法，从菜籽、亚麻、苜蓿等植物原料中筛选、识别CLA产生能力强的植物乳杆菌菌株。

3.研究不同原料中CLA的产量及组成，找到CLA产生的最适发酵条件。

将优选的植物乳杆菌菌株接种到不同种类和含量的植物原料中，在不同的发酵条件下进行实验，采用气相色谱法测定CLA产量及组成，寻找CLA产生的最适发酵条件。

4.评价CLA在人工瘤胃内发酵过程中的稳定性和抗氧化能力。

采用UHPLC法测定CLA在发酵过程中的稳定性，通过自由基清除能力实验评价CLA的抗氧化能力。

四、研究意义：

1.开发利用植物乳杆菌在人工瘤胃内发酵产生CLA的新方法，具有良好的市场前景和经济效益。

2.研究成果可为CLA生产和应用提供新的理论依据和实验方法，促进CLA的开发和应用。

3.深入研究植物乳杆菌的发酵特性和应用价值，为植物发酵菌的开发和利用提供参考。

五、研究方法：

1.制备适宜植物乳杆菌生长的人工瘤胃环境；

2.优选CLA产生的最佳植物乳杆菌菌株，包括菜籽、亚麻、苜蓿等植物原料中的植物乳杆菌菌株；

3.在不同种类和含量的植物原料中进行实验，采用气相色谱法测定CLA产量及组成，寻找CLA产生的最适发酵条件；

4.采用UHPLC法测定CLA在发酵过程中的稳定性，通过自由基清除能力实验评价CLA的抗氧化能力。

六、研究进度：

目前处于背景调查和文献资料收集阶段，接下来将进行实验设计和样品采集等相关工作。预计在半年内完成前期实验工作，一年内完成实验结果分析和论文撰写工作。