第二章3-粮堆的物理性质和粮食仓库.pptVIP

节??粮堆的物理性质和粮食仓库

;教学要求;概况;;;;5.1??粮堆的组成;5.2??散落性与自动分级;二、影响散落性的因素;三、散落性与储藏的关系;四、自动分级的形成;5.3自动分级与储藏的关系;;一、密度和孔隙度;（二）孔隙度与储藏的关系;（三）影响孔隙度的因素;二、导热性和热容量;（二）导热系数：指在单位时间内，沿热流路线的每单位长度，从高温到低温表面降低1℃时，每单位面积所允许通过的热量，其单位是千焦／米*小时*℃。导热系数大，则导热能力强。粮食的导热系数为0.50~0.84千焦／米*小时*℃。

水的导热系数大，因此水分高的粮食比水分低的粮食导热系数要大一些。

（三）影响导热性的因素

1、温差：温差大，粮堆内外交换的热量就多。

2、粮堆表面积：表面积大，交换的热量就多。

3、粮堆高度：越高，热流路线就越长，单位时间内通过单位面积传递的热量就减少。;（四）比热和热容量

粮食比热：使一公斤粮食温度上升1℃所需要的热量。习惯上把它看作热容量，其单位为kJ／kg*℃。

粮食热容量：组成成分的热容量之和(按各组成成分的百分比计算)。其中水的比热为1；淀粉为0.37；脂肪为0.49(单位均为kJ／kg*℃)。;（五）导热性、热容量与储藏的关系

有利：粮食导热系数低，可以保持冷冻粮的低温储藏和小麦趁热入仓的高温贮藏，有利于增强粮食贮藏的稳定性。

不利：在粮堆需要散热时散热缓慢，会助长粮食的劣变。

采取合理的通风及翻仓倒粮，有助于散湿降温，是克服粮食导热不良的措施。;三、吸附性和吸湿性;（二）影响吸附作用的因素;（三）吸湿性;（四）粮食的平衡水分;（五）吸附滞后现象;（六）吸湿性、平衡水分与储藏的关系;5.4粮堆温湿度和气体的变化;2.仓温也有日变与年变的规律。

仓温日变的最高值与最低值，通常较气温日变的最高值与最低值迟一、二小时。

仓温变化的昼夜振幅和年变振幅，通常较气温变化的振幅小。

在气温上升季节，仓温低于气温，在气温下降季节，仓温高于外温。

仓温高低有分层现象：上部仓温较高，下部仓温较低。仓温的变化与仓房结构与通风情况有关，特别受仓房隔热性能的影响。一般铁皮仓、木板仓受外温影响较大，砖墙仓、水泥仓受外温影响较小。外墙与屋顶刷白的仓温要比不刷白的低2~3℃。;3.粮温的日变和年变

粮温的日变最低值和最高值出现的时间，比气温最低、最高值出现的时间迟2~3小时。粮温日变的部位仅限于表面，30厘米以下深处粮温的日变化不明显。

粮温年变化的最低值与最高值通常较气温最高和最低月迟一个月以上；粮温年变振幅则通常比气温的年变振幅为小。这与粮食导热性不良，粮堆中空气的流动又很微弱有关。;二、湿度变化;（二）仓内湿度的变化与大气湿度变化规律基本一致，但一日中仓湿最高与最低时间比气湿推迟一小时左右，其变化的幅度也较气湿为小。

（三）粮堆湿度分为表层湿度和内部湿度。表层湿度的变化受大气湿度变化的影响，粮堆内部的湿度变化则受平衡水分的规律的支配。在空气流动状态下则受空气对流和扩散作用的影响。在粮堆内部一般以低温部位及高水分部位湿度最大。;三、粮堆水分变化;;四、粮堆结露;;（三）粮堆结露的测定和预防

测定：应用粮堆露点温度检查表，根据粮食水分和粮温从表中查到露点近似值。或应用粮食水分与温湿度及露点关系图，在已知粮温和水分或粮温和相对湿度任一组数值时都可以求出露点。

预防：1）要求入库粮食水分低，并做好仓房铺垫防潮工作。2）适时做好粮堆通风、密闭工作。;五、气体成分的变化;5.5粮食仓库;粮食仓库;粮食仓库;立筒仓的组成示意图;国家储备粮库;;