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本发明涉及食品加工领域，一种银耳冻干食品加工及食用方法，其包括清洗、熬煮、铺盘、冻干、包装五大工序的改进；所述银耳使用无菌的健康水清洗并切片、熬煮；辅料中的罗汉果进行单独加工；再将罗汉果过滤液与银耳熬煮后冷却液混合且预冷冻后铺在塑模槽盘中；冷冻真空干燥工序中，发挥远红波外联合辐射作用，助力由健康水为主所形成的冰晶快速升华且排汽，造就多孔结构、粗糙表面并含有锌、锶的冻干银耳，采用远红外塑袋包装冻干产品；被消费者采用红外功能锅烧开健康水或用冷的健康水冲泡即获得健康营养的享受。
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN115349625A
(43)申请公布日2022.11.18
(21)申请号202211033363.6A23L3/3418(2006.01)
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