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本发明提供了一种营养冻干酸奶块加工工艺，包括以下步骤：将水果清洗、冻干、粉碎得到水果冻干粉；将生牛乳、发酵剂、益生菌组合物以及步骤一得到的水果冻干粉加入到搅拌机内，进行第一次发酵，加热升温，进行第二次发酵，冷却后，机械搅拌得到酸奶料；将白砂糖、奶粉、乳清粉、柠檬酸、玉米淀粉和果胶加入到搅拌机内，得到混合料，将得到的酸奶料加入到混合料中，混合均匀，过滤，得到酸奶浆料；通过供料装置为传送装置供给模具，将得到的酸奶浆料倒入模具中，通过传送装置输送，冻干，脱模，包装，得到营养冻干酸奶块。本发明能够对盛放
(19)国家知识产权局
(12)发明专利申请
(10)申请公布号CN115843874A
(43)申请公布日2023.03.28
(21)申请号202310107147.X
(22)申请日2023.02.10
(71)申请人漳州童世界食品有限公司
地址36
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