小麦肽及其与大豆肽、豌豆肽复配肽的体外组合对TNF-α刺激C2C12骨骼肌细胞蛋白表达的影响.pdfVIP

研究报告

DOI:10.13995/ki.11-1802/ts.034622

引用格式:程改平,李明亮,刘婧,等.小麦肽及其与大豆肽、豌豆肽复配肽的体外组合对TNF-α刺激C2C12骨骼肌细胞蛋白表达

的影响[J].食品与发酵工业,2024,50(2):153-158.CHENGGaiping,LIMingliang,LIUJing,etal.Effectsofwheatoli-

gopeptidesanditscombinationwithsoybeanoligopeptidesandpeaoligopeptidesonproteinexpressioninC2C12skeletalmus-

clecellsstimulatedbyTNF-αinvitro[J].FoodandFermentationIndustries,2024,50(2):153-158.

小麦肽及其与大豆肽、豌豆肽复配肽的体外组合对TNF-α刺激

C2C12骨骼肌细胞蛋白表达的影响

1211113,4∗3,4∗

程改平,李明亮,刘婧,徐淼,李可,闫九明,任玮,秦修远

1(四川大学华西医院,四川成都,610041)2(江南大学,粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心,江苏无锡,214122)

3(中国食品发酵工业研究院有限公司,北京,100015)4(北京市蛋白功能肽工程技术研究中心,北京,100015)

摘要通过细胞实验探讨小麦肽、大豆肽、豌豆肽复合物对TNF-α刺激C2C12骨骼肌细胞蛋白表达的影响,

并初步探明作用通路。采用终质量浓度为25ng/mL的TNF-α处理C2C12细胞4d建立TNF-α刺激模型,CCK-8

法确定小麦肽、大豆肽、豌豆肽对C1C12细胞的安全剂量;检测不同复配比例的小麦肽、大豆肽、豌豆肽实验组的

肌球蛋白相关指标(MyoD、MyoG、MyHC)、泛素-蛋白酶体系统肌肉萎缩相关指标(TRIM63和MAFbx)的蛋白表

达、Akt、mTOR和其磷酸化蛋白表达情况。结果表明,与对照组相比,TNF-α刺激的C2C12细胞中MyoD、MyoG

和MyHC的蛋白表达量均有下降,其中MyHC显著降低;MAFbx和TRIM63表达量显著升高;Akt和mTOR的磷

酸化水平显著降低,而经过肽样品处理后,各指标均有缓解,且以小麦肽与大豆肽+豌豆肽质量比1∶3效果最

好。小麦肽与大豆肽+豌豆肽以1∶3的质量比进行复配在几种配比中可以最有效地改善由TNF-α造成的

C2C12细胞肌蛋白含量降低,可通过调节E3泛素连接酶的表达和提高Akt/mTOR的蛋白磷酸化水平的通路,从

而降低细胞中蛋白降解和促进蛋白合成。

关键词小麦肽;大豆肽;豌豆肽;C2C12骨骼肌细胞;肌肉萎缩;Akt/mTOR

[7]

很多研究已经证实,小分子的食源性低聚肽具有以辅助大鼠运动过程中肌肉的增长。魏源通过大

比整蛋白、氨基酸和分子质量较大的多肽更好的吸收鼠实验发现大豆肽能够抑制离心运动引起的骨骼肌

[1]

特性,且具有一定的生理功能。小麦肽、大豆肽和组织葡萄糖-6-磷酸脱氢酶酶含量的升高,且比大豆

豌豆肽分别是以小麦蛋白、大豆分离蛋白、豌豆蛋白蛋白能够更显著