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留兰香油深加工工艺研究的开题报告

开题报告

一、选题背景

留兰香油是一种传统的食用油，具有独特的香味和营养成分，是广东省传统的食用油之一。随着消费者对营养健康的重视，留兰香油作为一种高品质天然食用油，具有很高的开发和推广价值。

与此同时，随着油品市场的竞争加剧和技术进步，油品加工企业不断提高其技术水平，通过深加工、改良、研制特色产品等手段提高市场竞争力。留兰香油是一种天然香味油，如何通过深加工提升其品质、延长保质期、增加营养成分，是留兰香油深加工技术研究的重要方向。

二、研究意义

通过深加工，将留兰香油进行提纯、分离、加氢脱臭、调配等工艺处理，可以提高其品质、增加营养价值、延长保存期限，同时扩大其应用领域，增加经济效益和社会效益。

1.提高品质：通过深加工，可以去掉油中杂质、异味、色素等不良物质，提高留兰香油的品质和纯度。

2.增加营养价值：留兰香油中富含多种有益的营养成分，如不饱和脂肪酸、蛋白质、矿物质等。通过深加工，可以保留并增加这些成分，提高留兰香油的营养价值。

3.延长保存期限：留兰香油的保存期限较短，容易受到氧化、变质等因素的影响。通过深加工，可以去除不稳定因素，延长留兰香油的保存期限。

4.拓宽应用领域：留兰香油具有独特的香味和特色，通过深加工，可以制成各种高附加值的特色油品，广泛应用于食品、保健品、化妆品等领域。

三、研究目的

本研究旨在通过对留兰香油的深加工技术研究，提高其品质、增加营养成分、延长保存期限，扩大应用领域，以满足消费者对高品质天然食用油的需求。

四、研究内容

1.留兰香油深加工技术的现状调查与分析

对留兰香油深加工技术的现状进行调查和分析，了解国内外留兰香油深加工技术的发展状况、存在的问题和趋势。

2.留兰香油深加工工艺的优化研究

基于现有的留兰香油深加工工艺，通过实验研究，确定最佳加工工艺参数，从而提高油品品质、增加营养成分和延长保质期。

3.留兰香油深加工产品的开发与推广

基于深加工的留兰香油，开发制成多种高附加值的产品，如留兰香调和油、留兰香营养油、留兰香保健油等，并通过市场推广，拓宽应用领域，提高其经济效益和社会效益。

五、研究方法

1.资料收集法：通过文献搜集和调查等方法，了解留兰香油深加工技术的现状和问题，为后续研究提供依据。

2.实验研究法：对留兰香油深加工工艺进行实验设计和优化，确定最佳加工参数，在实践中逐步提高油品品质和产品附加值。

3.市场推广法：通过市场调研和营销策略的制定，将深加工的留兰香油产品推向市场，提高其知名度和竞争力。

六、研究预期成果

1.确定留兰香油深加工技术的最佳工艺参数，提高油品品质和保质期，增加营养成分。

2.开发制成多种高附加值的留兰香油产品，拓宽应用领域，提高其经济效益和社会效益。

3.提升留兰香油品牌的知名度和美誉度，满足消费者对高品质天然食用油的需求。

七、研究进度安排

本研究将于2021年9月开始，2022年5月完成。预计进度如下：

1.2021年9月-2022年1月：对留兰香油深加工技术的现状进行调查和分析，完成实验研究的初步设计、实验方案和技术改良方案的制订。

2.2022年2月-2022年4月：开展实验研究，并逐步对留兰香油的品质、营养成分和保质期进行提升。

3.2022年5月：完成留兰香油深加工产品的开发和推广工作，形成研究成果报告。

八、预计研究经费

本研究预计经费需求为15万元，包括实验用品、设备使用费、人工费、市场调研费、会议费等。经费来源为企业自筹和政府科研项目拨款。

九、研究团队

本研究由企业技术人员和相关领域专家组成研究团队。团队将做到高效协作、合理分工，力争在规定时间内完成研究任务，取得优秀研究成果。