生物八下《第9、10单元 生物技术及健康地生活》单元复习知识清单.docxVIP

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第九单元生物技术

考点一：微生物在食品和酿造工业等方面的应用

1.细菌在生活和工业上的应用：

（1）乳酸菌与发酵：利用乳酸菌制作酸奶、泡菜和青贮饲料等。

其发酵原理是：在无氧的条件下，将葡萄糖转化成乳酸和能量。

（2）醋酸杆菌与制醋：利用醋酸杆菌制作白醋、黑醋等。

其制作原理是：利用醋酸杆菌，将葡萄糖转化为醋酸。

（3）甲烷细菌与沼气：利用甲烷细菌，在无氧的条件下，将有机物进行发酵，产生沼气，沼气的主要成分是甲烷。

2.真菌在生活和工业上的应用：

（1）酵母菌与发酵：利用酵母菌制作馒头、包子和蛋糕等。

其发酵原理是：酵母菌在有氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳和水。

（2）酵母菌与酿酒：利用酵母菌酿造各种酒类。

其酿造原理是：酵母菌在无氧时，把葡萄糖转化成二氧化碳、酒精和能量。

（3）青霉菌与医药：利用青霉菌提取青霉素（抗生素），它是治疗细菌性传染病的特效药，如：肺炎等。

（4）霉菌与酱油等：利用霉菌制作酱油、豆豉和豆腐乳等。

其制作原理是：将淀粉转化成葡萄糖，将蛋白质转化成氨基酸。

考点二：食品腐败的原因及食品保存

食品腐败的原因及如何保存食品：

（1）食品腐败的主要原因是：微生物的大量生长、繁殖，使食物腐败变质。

（2）保存方法：

①风干保存（如：鱼干等）；

②高温灭菌保存（如：罐头食品等）；

③低温保存（如：肉的冷冻、水果的低温保鲜等）；

④用盐渍保存等（如：咸鱼等）。

考点三：转基因技术的应用

（1）概念：将一个生物体的基因，转移到另一个生物体DNA中的生物技术。叫做转基因技术。如：超级鼠和转基因大豆等。转基因技术是现代生物技术的核心。

（2）应用：

①制药：利用转基因技术生产药物，如：生长激素，干扰素和凝血因子等。

②培育新品种：利用转基因技术，培育出农作物新品种，如：转基因番茄、转基因棉花和转基因烟草等。

考点四：克隆技术的应用

（1）概念：将一个生物体的细胞或组织，在实验室培育成一个相同新个体的生物技术，叫做克隆技术。如：克隆羊“多莉”的诞生。克隆技术是属于无性生殖。

（2）应用：

①拯救物种

②器官的移植等。

第十单元健康地生活

考点一：传染病与免疫

1传染病：

由病原体（如细菌、病毒、寄生虫等）引起的，能在人与人之间或人与动物之间传播的疾病。如蛔虫病（寄生虫性传染病）、肺结核（细菌性传染病）、艾滋病（病毒性传染病）等。特点：传染性和流行性，有的还具有季节性和地方性。?

2病原体：引起传染病的细菌、病毒、寄生虫等生物。

3传染病流行的基本环节：传染病能流行，必须同时具备这三点

（1）传染源：能够散播病原体的人或动物；

（2）传播途径：病原体离开传染源到达健康人所经过的途径，如空气传播、饮食传播、生物媒介传播等；

（3）易感人群：对某些传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群。

（注：注意区分病原体和传染源！）

4.传染病的预防措施：

（1）控制传染源：如隔离患者、封锁疫区、给生病的人打针吃药、让生病的人在家休养、对携带病原体的动物进行焚毁、掩埋处理等；

（2）切断传播途径：如喷洒消毒液、自来水消毒、杀灭蚊虫、搞好个人卫生、流感流行时带口罩出门等；

（3）保护易感人群：如注射疫苗、加强体育锻炼、远离疫区等。

5.人体的三道防线

（1）抗原：引起人体产生抗体的物质。对人体来说，病原微生物、寄生虫、异种动物的血清、异型红细胞、异体组织等都可以是抗原。

（2）抗体：是淋巴细胞产生的抵抗病原体（抗原）的一种特殊蛋白质。

（3）抗原与抗体的关系：一定的抗体只能与一定的抗原结合，即抗原抗体的结合具有特异性。

6.免疫的类型

免疫的类型

特点

构成

非特异性免疫

（先天性免疫）

人生来就有的，对多种病原体有防御作用。

第一道防线和第二道防线

特异性免疫

（后天性免疫）

出生以后建立起来的，只针对某一种特定的病原体起作用。

第三道防线

（注：接种疫苗是接种抗原接种血清是接种抗体!）

计划免疫（属于特异性免疫）根据某些传染病的发生规律，将各种安全有效的疫苗，按照科学的免疫程序，有计划地给儿童接种，以达到预防、控制和消灭相应传染病的目的。简称为计划免疫。（例如接种百日咳、白喉、百白破疫苗）

7.免疫的功能

（1）抵抗抗原的侵入，防止疾病的发生；

（2）消除体内衰老、死亡和损伤的细胞；

（3）监视、识别和清除体内产生的异常细胞。

8.过敏反应：当人体抵抗抗原功能过强时，在过敏原（引起过敏反应的物质，如花粉、海鲜、粉尘等）的刺激下，就会发生过敏反应。

9.艾滋病

（1）全名：获得性免疫缺陷综合症（AIDS）（侵犯瓦解人体的免疫系统）

（2）病原体：人类免疫缺陷病毒（HIV，又称艾滋病病毒）

（3）传染源：艾滋病患者或携带者

（4）传播途径：主要通过静脉注射