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河北地质大学硕士学位论文
后疫情时代背景下预制菜品牌设计研究
论文作者：张晓宇学生类别：全日制
专业学位类别：艺术设计领域名称：艺术设计
指导教师：赵志策职称：副教授
企业指导教师：刘兵迎职称：
DissertationSubmittedto
HebeiGEOUniversity
for
TheMasterDegreeof
Researchonthebranddesignofprefabricatedvegetablesinthepost
epidemicera
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Supervisor:Prof.Name
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摘要
预制菜是对繁琐菜宴经过标准化简化制作步骤，对于菜品原料部分进行提前预制
的便捷菜品。预制菜兴起于美国，1973年以生鲜净菜为主要形式进入我国市场。预制
菜行业经过发展，以疫情为契机迎来新的局面。我国预制菜行业现在已经进入发展期，
前景十分良好，但同样会面临品牌化建设、全面普及等难题。
2023年2月23日国家卫健委表示，针对疫情将进一步完善“乙类乙管”各项措
施，加强疫情常态化检测。虽然目前已进入后疫情阶段，社会经济在逐渐恢复，但人
们的消费欲望、用餐方式等受到较大影响，后疫情为预制菜品牌的发展迎来了新的可
能。在疫情前预制菜大部分在B端企业中流通，而后疫情时代下的预制菜应面向C
端市场建立起属于自己的品牌，搭建起更年轻的视觉符号、更鲜明的色彩、更具有传
播意义的品牌形象设计。
本文共六个章节，第一、二章节介绍了论文选题并对预制菜发展进行梳理。第三
章通过品牌调研与消费者分析提出预制菜在后疫情时代下行业问题与可行性。第四章
提出应才从品牌完善、市场培育以及形象设计方面对后疫情下预制菜的发展提供方
向。第五章与第六章主要针对具体方法做出品牌形象设计与实践。本文以石小厨预制
菜品牌为例，探索预制菜品牌形象在后疫情时代下发展的策略，理论意义上填补后疫
情阶段预制菜与品牌形象设计之间研究的空白，实践意义上为更多预制菜品牌提供现
阶段可行性品牌形象设计策略。通过品牌形象理论分析，完善品牌核心价值，从品牌
视觉
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