血浆蛋白粉_原创精品文档.pdfVIP

编号（学号）：130945011

课堂作业

（2009届本科）

题目：血浆蛋白粉

在畜禽饲料中的作用

学院：科学技术学院

专业：动物科学

姓名：张鑫

指导教师：张勇教授

完成日期：2012年04月28日

一、概述

血浆蛋白粉是采集经检疫的健康动物新鲜血液中分离出、经高温喷雾干燥而

成的高品质蛋白质饲料。血浆蛋白粉的种类按血液的来源和加工方法主要有以下

几类：猪血浆蛋白粉（SDPP）、低灰分猪血浆蛋白粉（LAPP）、母猪血浆蛋白粉

（SDSPP）和牛血浆蛋白粉（SDBP）。其作用效果大体相同，其中以猪血浆蛋白

粉较多和常用，一般情况下血浆蛋白粉多指本产品。一般是将猪血分离出红血球

后经喷雾干燥而制成的粉状产品。

血浆蛋白粉的主要成分

1.富含免疫球蛋白、活性小肽、珠蛋白等

2.营养成分说明

成份分析：粗蛋白≥70.0%水分≤10.0%脂肪≤2.0%

灰分≤15.0%铁110ppm总磷0.13%钾0.8%钙0.2%

水溶性氯化物≤6.0%消化能3850Kcal/kg代谢能3750Kcal/kg

氨基酸组成：

天门冬氨酸6.6%谷氨酸10.5%

丙氨酸4.0%异亮氨酸2.1%

苯丙氨酸4.2%精氨酸4.2%

苏氨酸4.6%脯氨酸3.6%

缬氨酸5.0%亮氨酸6.8%

组氨酸2.4%丝氨酸3.8%

甘氨酸2.6%蛋氨酸0.9%

酪氨酸3.9%赖氨酸6.3%

胱氨酸1.0%（以干物质计）

喷雾干燥血浆蛋白粉由于不同的加工工艺，其品质差异较大，且由于价格昂

贵，常有掺假的产品，以下几点可以作为判断依据：

1.外观颜色：生产血浆蛋白粉在分离血浆和血细胞时，如果分离不彻底则

血浆蛋白粉的颜色呈微红色，由于血细胞混在血浆蛋白粉中，血浆蛋白粉的蛋白

质含量虽然提高，但是其价值大大降低，因为蛋白质消化率降低。同时也可使用

水溶试验鉴别，混有血细胞蛋白的产品其溶液呈红色，并且有不溶于水的物质存

在。真正的高品质纯血浆蛋白粉水溶后外观应是澄清的、淡黄色完全性溶液

2.水溶性分析：高品质血浆蛋白粉是纯血浆喷雾干燥而成的，因此它应

该是100%的课溶于水，且水溶速度快，溶液外观呈淡黄色、完全澄清性溶液。

劣质血浆蛋白粉(掺入大豆分离蛋白或蛋白精，或血浆中血细胞分离不彻底等)蛋

白质含量虽高，但其水溶性变差、水溶速度非常慢，并可见水溶后头过多的不容

物漂浮上面或沉积在底部。

3.营养成分分析：高品质的血浆蛋白粉由于其生产工艺中添加了去灰分

国产和逆渗透浓缩等特殊工艺，从而提高了蛋白质的含量(含量达到76%-82%)，

因而回收率更低，相对品质更好、价值更高。没此道工艺的血浆蛋白粉的蛋白含

量多低于72%，灰分含量超过14%以上。

4.蛋白质变性分析：加工工艺中的高温不但会导致蛋白质变性，还会使

特殊活性蛋白丧失如免疫球蛋白的活性。如何鉴别血浆蛋白粉是否加热过度，可

取样品加适量的水放置在恒温箱中100C，10~15分钟取出，品质高的血浆蛋白

粉应该是凝固状态且凝固体颜色一直无任何杂质污点。

以下左图为优质血浆蛋白粉，右图为劣质血浆蛋白粉

二、血浆蛋白粉功能

1营养全面

血浆蛋白粉是一种高蛋白、高能量的优良饲料原料。其主要成分是蛋白质、

脂肪、碳水化合物、钙、磷及一些动物必需的常量和微量矿物质元素；血浆蛋白

粉的粗蛋白含量高，粗灰分含量低。其中氨基酸比较平