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《在牛肚子里旅行》参考资料

1、什么是反刍？

反刍（chú）俗称倒嚼，是指某些动物进食经过一段时间以后将半消化的食

物从胃里返回嘴里再次咀嚼；反刍主要出现在哺乳纲偶蹄目的部份草食性动物

身上，例如羊以及牛，这些动物被统称为反刍动物，归属于哺乳纲偶蹄目反刍

亚目；

2、反刍过程是怎样的？

可以是由瘤胃直接逆呕上行至口，也可以从瘤胃陆续进入网胃，再由网胃

返回口中；经口腔中颊齿的细致咀嚼后再次咽回瘤胃，这一反刍和咀嚼过程可

以再次重复进行，直至彻底嚼碎后，食物再从瘤胃经网胃而入瓣胃；瓣胃近球

形，内壁有许多平行的叶片（故俗称百叶）；瓣胃的叶片提供广大的面积，食

糜在叶片间受到压挤，使成更细碎的食糜，同时，瓣胃也吸收一部分水和低级

脂肪酸；皱胃是唯一分泌消化液的部分，相当于其它兽类的胃本体，胃腺的分

泌物中含有胃蛋白酶和盐酸；