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国内外食品机械的发展现

状及发展趋势

学生姓名：***

学号：***********

任课教师：***

所在学院：食品学院

专业：食品科学与工程

中国·大庆

国内外食品机械的发展现状及发展趋势

许军强

(黑龙江八一农垦大学食品学院本科生)

摘要：

论述了目前国内外食品机械的发展现状及食品机械的发展趋势,提出了发

展我国食品机械的一些措施。

关键词：食品机械发展现状趋势

ThePresentSituationandtheTendencyofDevelopmentsintheDomestic

andForeignFoodMachin-ery/LiXianfa(MianyangCollegeofEconomyand

Technology,Mianyang,621000)Abstract:Thepresentsituationandthe

tendencyofdevelopmentsinthedomesticandforeignfoodma-chinerywere

discussed,SomemeasurestodevelopthefoodmachineryinChinawereput

forward.Keywords:foodmachinery;development;presentsituation;

tendency.

食品机械行业是直接为食品工业服务的行业。食品工业的迅速发展依赖于生

产食品的装备)食品机械,世界科学技术和食品工业的迅速发展又大大推动了食

品机械的发展,如我国1997年食品工业总产值达4741亿元,利税总额超1000亿

元,食品机械产值150亿元;2000年我国食品工业的总产值预计达7000~7600亿

元,税利达1760亿元,食品机械产值达200~228亿元,这一切都表明食品机械与食

品工业之间的重要关系,只有提高食品机械的技术水平,才能生产出更多更好的

食品。

1.国内外食品机械的发展现状

1.1国内情况

1.1.1食品机械品种少,技术水平较低,产品质量差，成套性不强

我国食品机械行业是近20年才发展起来的新兴工业,80年代以前我国食品机械品种不

足500种,到目前我国食品机械品种有1700余种,但绝大部分属单元操作设备,成套少,许多

工程项目不能成套生产和供应装备,装备自给率仅为60%~70%,能够供应的机械设备也存在

质量不稳定、寿命短、外观质量差的现象。因此,我国每年需进口大量食品机械,大型食品厂

或中外合资企业仍从国外进口整条生产线,花费了国家大量外汇。

1.1.2产品结构不合理

体现在中、低水平的产品重复生产,供大于求;高新技术产品上升太慢,供不应求;还有少

量40~50年代水平落后产品和能耗高的产品尚未淘汰。据统计,我国食品机械有60%处于60

年代末70年代初的水平,20%处于70年代末80年代初的水平,仅有5%处于80年代末90年

代初的水平,这些食品机械设备运行不太稳定,生产效率低,能耗高,生产的食品营养和风味

品质难以保证。造成这种状况的原因是多方面的:如我国食品机械行业起步较晚,研发力量较

薄弱;投入的科研经费严重不足;食品机械生产企业对新产品的开发热情不高等等。

1.1.3高新技术的应用有待加强

目前我国食品机械的设计、制造大多采用传统的方式,这样设计、制造的周期长、成本

高,设备运行可靠性和稳定性差。对于国外较流行的柔性加工系统、CIMS(计算机集成制造系

统),由于技术等方面的原因,很少用于食品机械的设计制造。

1.1.4行业机制和人才培养还需完善

目前我国食品机械行业约有40多万从业人员,食品机械企业2000多个,产值200余亿元,

开发与研究机构70余所、专业科技人员3000多人。显然,这种规模难以适应食品工业发展

需要