餐饮单位食品安全知识培训.pptx

餐饮单位食品安全知识培训汇报人：2024-02-05

食品安全概述原料采购与储存管理加工过程卫生控制餐具清洗消毒与保洁措施食物中毒预防与应急处置监督检查与持续改进contents目录

CHAPTER01食品安全概述

食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全定义食品安全是关系国计民生的大事，它涉及到每个人的身体健康和生命安全，也涉及到国家的经济发展和社会稳定。食品安全的重要性食品安全定义与重要性

法律法规包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等，对食品生产经营者的责任和义务、食品安全标准、食品安全监督管