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案例正文：

放任与循环：迎驾贡酒循环经济的探索1

0引言

2018年10月14日下午，第二届中国生态白酒高峰论坛暨中国生态白酒研

究院发展研究会在迎驾酒厂隆重举行，论坛的主题为“和谐生态，共赢未来”，

业界领导、技术专家和产业专家发表了主题演讲，并开展了高峰对话，与来自

全国各地近千名白酒经销商共话新时代中国生态白酒之道，探讨、分享生态白

酒的品类、意义和产业价值。

中国酿酒大师、安徽迎驾贡酒董事长倪永培发表了题为“坚持生态酿造，

倡导健康消费”的主题演讲。倪永培认为在白酒产品“风味、健康双导向”发

展趋势的背景下，迎驾贡酒应该顺势而为，积极主动拥抱新时代、拥抱消费升

级。为此，迎驾在几十年的酿酒实践中，积极探索中国白酒的生态之道。

2019年，迎驾的总资产约为69.69亿元，当年的净利润为9.3亿元，稳居

安徽白酒第一方阵，并且依托生态洞藏系列白酒，连年实现高速增长，再次迈

入发展的快车道，近5年迎驾贡酒的总资产和净利润变化如下图1、2所示。迎

驾酒厂从最初建立，到厚积薄发成为中国第16家上市白酒企业，再到如今成立

“中国白酒生态研究院”并且成为中国生态白酒的领军企业，倪永培看着大会

上人才济济，与会人员百家争鸣，各抒己见，好不热闹，不禁感慨万千，脑海

中的思绪慢慢回到了几十年前的小酒厂，回到了梦开始的地方。

1.本案例由中国科学技术大学管理学院的刘志迎、广俊杰、龚磊撰写，作者拥有著作权中的署名权、修改

权、改编权。

2.本案例授权中国管理案例共享中心使用，中国管理案例共享中心享有复制权、修改权、发表权、发行权、

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3.由于企业保密的要求，在本案中对有关名称、数据等做了必要的掩饰性处理。

4.本案例只供课堂讨论之用，并无意暗示或说明某种管理行为是否有效。

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图1迎驾贡酒总资产变化

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图2迎驾贡酒净利润变化

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1初心：青山绿水生态美酒

1970年，出身于酿酒世家的倪永培进入了安徽省霍山县佛子岭酒厂（迎驾

酒厂前身），酿酒对他来讲与其说是一份工作，更像是一种爱好，他梦想着酿出

让所有人称赞的美酒，让更多人去品尝到这种美酒。

青山绿水出美酒，大自然是最好的酿酒师，迎驾贡酒的产地霍山正是位于

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北纬30度线中国白酒名酒带上，得天独厚的自然环境也赋予了倪永培这种信

心。霍山县是中国好水县，也是中西部第一个国家生态县、首批国家级生态保

护与建设示范区。这里全年雨量充沛，山泉水系丰富，拥有以毗邻迎驾的佛子

岭水库为中心、磨子潭水库、白莲岩水库三大水库，总库容达17亿立方，水质

常年保持在地表Ⅱ类水以上，属于国家一级水源保护区。

倪永培在担任佛子岭酒厂厂长之后，进行了大刀阔斧的改革，不仅借鉴史

料将酒名“佛子岭”改名为“迎驾”，获得了广大消费者的认可，同时在全国白

酒业率先采用了星级命名的方式，研发了“星级迎驾贡”系列产品，对标名酒，

在合肥一炮走红，迅速打开市场局面，“大驾光临，喝迎驾贡酒”的广告语顷刻

之间响彻江淮大地，20世纪初迎驾正式迈入安徽白酒第一方阵。

迎驾虽然取得了初步的成功，但是下一步发展的方向在哪？酿酒的产量在

不断增长，产生的酿造污染也随之增加，这些会不会影响生态环境，从而影响

酒的品质，导致未来酿造不出生态美酒？

2环顾：酿造污染何去何从

2.1污染问题初见端倪

20世纪末21世纪初，中国的发展突飞猛进，环境