第1章 发酵工程利用微生物进行规模化生产 同步训练 (有解析)2023-2024学年高中生物学沪教版.pdfVIP

第1章发酵工程利用微生物进行规模化生

产同步训练（有解析）2023-2024学年高

中生物学沪教版（2023）选择性必修三

第1章发酵工程利用微生物进行规模化生产同步训练

一、单选题

1．泡椒凤爪在加工贮藏过程中易被嗜冷杆菌等微生物污染，导致溶

烂、胀气等腐败现象，辐照杀菌是一种冷杀菌的方式，能有效降低泡

椒凤爪中微生物的数量，达到一定的杀菌效果。下列叙述正确的是

（）

A．嗜冷杆菌中含量最多的化合物是蛋白质

B．嗜冷杆菌细胞生命系统的边界是细胞壁

C．胀气的原因是嗜冷杆菌线粒体产生CO2导致

D．辐照可使嗜冷杆菌蛋白质变性达到杀菌目的

2．微生物无处不在，与人们的生活息息相关，下列叙述不正确的是

（）

A．勤洗手主要是切断传染病的传播途径，避免接触传染

B．鸡蛋一般煮熟后再食用，不仅能够灭菌，还有利于消化

C．估算煮熟酒酿中的酵母菌数量不能使用稀释涂布平板法

D．在筛选微生物高产突变菌株时可采用高通量筛选的方法

3．为了检测冰激凌中的大肠杆菌含量是否超标。下列有关做法，正

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确的是（）

A．配制培养基，高压蒸汽灭菌后，将pH到调节最适

B．将冰激凌溶化后，