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啤酒的包装工艺设计

1、啤酒的概述及特点

啤酒是以大麦芽〔包括特种麦芽〕为要紧原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度〔2.5～7.5%)的各类熟鲜啤酒。

啤酒是当今世界各国销量最大的低酒精度的饮料，品种专门多，一样可依照生产方式，产品浓度、啤酒的色泽、啤酒的消费对象、啤酒的包装容器、啤酒发酵所用的酵母菌的种类来分。

啤酒可分为：淡色啤酒、浓色啤酒、黑啤酒、及其它专门口味的啤酒；按生产方式，可将啤酒分为鲜啤酒和熟啤酒。鲜啤酒是指啤酒通过包装后，不通过低温灭菌〔也称巴氏灭菌〕而销售的啤酒，这类啤酒一样就地销售，储存时刻不宜太长，在低温下一样为一周。熟啤酒，是指啤酒通过包装后，通过低温灭菌的啤酒，储存时刻较长，可达三个月左右。

良好的啤酒应该有着专门好的透亮度，不应该带有浑浊的现象。泡沫是啤酒的要紧特点之一，良好的啤酒，泡沫细腻洁白，有一定的持久性。

本次设计的是熟啤酒的包装。

2、啤酒对包装技术的要求

由于啤酒不同于一样饮料，为保证品质、口感等特性，对包装材料的要求十分苛刻。它要求有良好的气体阻隔性、耐热性、耐压性、遮光性、口味保持性及透亮性等。其中最重要的是气体阻隔性，要紧是指对氧气的长期有效阻入和对CO2的长期阻出。玻璃啤酒瓶一样都要回收重复使用或重复灌装。可再用瓶不仅

要求有足够的气体阻透性和耐热耐压性等，还必须能够耐高温碱洗，不吸附异味

瓶壁不