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南北饮食文化差异

南北饮食文化差异

内容摘要：地理环境分为自然地理环境和人文地理环境,它对一个地域的饮食文化产生不同的影响。我国幅员辽阔,地理环境的地域差异大,这是形成我国丰富的饮食文化和南北饮食差异的重要原因。

关键词：北方南方饮食差异

对于南北饮食文化的差异，以前也只是从课本和电视上了解一点点。作为土生土长的河南人，在此之前从来没有出过省，2010年有幸来到安顺——这个南方城市，从此深刻得感受到了南北文化的巨大差异，下面就我感受最深的饮食文化为例来谈谈南北饮食文化的差异。

来此之前，对安顺的饮食也有一点了解：以米饭为主，辣是菜的一大特点。素来就有“贵州人辣不怕”的称呼。但我现在才知道有一定的了解、思想上做好接受的准备和现实中完全接受是完全不同的概念。我自己也比较喜欢吃米饭，吃辣椒也算厉害，自以为会很适应这边的生活。可到了这边才知道现实和想像的差别是如此的大，当初的自信满满一点没了，甚至有点接受不了。

众所周知，北方盛产小麦，以面食为主，南方盛产稻谷，以米饭为主。直到到了这里我才明白“为主”的意思。在河南，面食的种类很多，做法也是各式各样，有蒸有煮有煎有炸，所以也不觉得面食单调。但这里的为主真的是主食，天天吃，顿顿吃，全是大米饭，有点让人接受不了。下面我们就从几个小方面来谈一下南北饮食文化的差别。

南细北粗。南方的饮食从外观上来看做工比较精巧、