公共营养师：营养师考试题型分析与对策每日一练8月4日 - 营养师认证.docx

E.以上都不是3引起食物中毒中最常见的是()A.

E.以上都不是3引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D

B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱1维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()A.影响四氢叶酸的形成B.

)A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸

响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化1容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生

2015年公共营养师：营养师考试题型分析与对策每日一练（8月4日）

一、单选题(每题1分，以下备选项中，只有一项符合题目要求，不选、错选均不得分)

1、小肠内吸收速率最高的单糖是()

A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖

D.木酮糖E.甘露糖

2、平衡膳食宝塔是()由中国营养学会提出的

A.1988B.1997C.1990

3、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()

A.影响四氢叶酸的形成

B.影响胶原合成

C.影响细胞的正常代谢

D.影响凝血酶原的活性

E.影响类固醇的羟化

4、储留氮/吸收氮×100是()

A.蛋白质表现消化率B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.

蛋白质功效比值

5、维生素D及其代谢物，活性最强的是()

A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3

C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-

OH)2-D3E.D3

6、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()

A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油

7、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()

A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油

8、小肠内吸收速率最高的单糖是()

A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖

种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸

种维生素营养水平()A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚1关于维生素C的叙述错误的是(

抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚2评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿

影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活性E.影响类固醇的羟化1红细胞转酮酶活力反映哪

D.木酮糖E.甘露糖

9、下列食物中含钙最丰富的是()

A.牡蛎B.海带C.虾皮

D.牛奶E.大豆

10、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()

A.影响四氢叶酸的形成

B.影响胶原合成

C.影响细胞的正常代谢

D.影响凝血酶原的活性

E.影响类固醇的羟化

11、容易被黄曲霉毒素污染的食物有()

A.花生B.白薯干C.小麦

D.大豆E.高粱

12、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()

A.影响四氢叶酸的形成

B.影响胶原合成

C.影响细胞的正常代谢

D.影响凝血酶原的活性

E.影响类固醇的羟化

13、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()

A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸

D.硫胺素E.生育酚

14、关于维生素C的叙述错误的是()

A.血中维生素C水平反映体内贮备水平

B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性

的下列食用油脂是()A.玉米油B.棕榈油

的下列食用油脂是()A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油小肠内吸收速率最高的单糖是(

D.高密度脂蛋白E.以上都不是2容易被黄曲霉毒素污染的食物有()A.花生B.白薯干C.小麦D.大豆E

抗坏血酸D.硫胺素E.生育酚2评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是()A.青少年B.学龄前儿

B.白薯干C.小麦D.大豆E.高粱1维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()A.影响四氢叶酸的形成B.

C.是一种强还原剂

D.可作为羟化酶的辅助因子

E.缺乏易导致毛细血管出血

15、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素()的供给

A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬

16、大豆蛋白质含量一般为()左右

A.15%B.25%C.35%

D.45%E.50%

17、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是()

A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸

B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸

C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸

D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸

E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸

18、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是()

A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白

E.以上都不是

19、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血()

A.维生素KB.烟酸C.抗坏血酸

D.叶酸E.生物素

20、玉米的第一限制氨基