公共营养师：模拟试题及答案考试答题技巧 - 试题.docx

人1正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E镉引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒

人1正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右A.1200B.1500C.2000D.2500E

镉引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中

蛎B.海带C.虾皮D.牛奶E.大豆促进钙吸收的因素有()A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.

癌饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油1评

A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬

2、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()

A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸

D.硫胺素E.生育酚

3、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平()

A.核黄素B.烟酸C.抗坏血酸

D.硫胺素E.生育酚

4、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为()

A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸

C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸

E.蛋氨酸、酪氨酸

5、下列食物中含钙最丰富的是()

A.牡蛎B.海带C.虾皮

D.牛奶E.大豆

6、下列食物中含钙最丰富的是()

A.牡蛎B.海带C.虾皮

D.牛奶E.大豆

7、促进钙吸收的因素有()

A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸

D.乳糖E.镉

8、引起食物中毒中最常见的是()

A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒

C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒

E.物理性食物中毒

9、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()

白质含量一般为()左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%1红细胞溶血试验用于哪种维生.30001促进钙吸收的因素有()A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.

白质含量一般为()左右A.15%B.25%C.35%D.45%E.50%1红细胞溶血试验用于哪种维生

.30001促进钙吸收的因素有()A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸D.乳糖E.镉1维生素C缺乏引起坏

血病的主要原因是()A.影响四氢叶酸的形成B.影响胶原合成C.影响细胞的正常代谢D.影响凝血酶原的活

镉引起食物中毒中最常见的是()A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中

D.鼻咽癌E.结肠癌

10、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()

A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油

11、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是()

A.青少年B.学龄前儿童

C.学龄儿童D.婴幼儿E.成年人

12、正常人体水的来源和排出量每日维持在()mL左右

A.1200B.1500

C.2000D.2500E.3000

13、促进钙吸收的因素有()

A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸

D.乳糖E.镉

14、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是()

A.影响四氢叶酸的形成

B.影响胶原合成

C.影响细胞的正常代谢

D.影响凝血酶原的活性

E.影响类固醇的羟化

15、促进钙吸收的因素有()

A.膳食纤维B.大量脂肪C.植酸

D.乳糖E.镉

16、大豆蛋白质含量一般为()左右

A.15%B.25%C.35%

D.45%E.50%

17、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定()

氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2癌饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油

氢胆固醇B.25-(OH)-D3C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-OH)2

癌饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是()A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油E.大豆油1评

毒E.物理性食物中毒N-亚硝基化合物致癌，最多见的是()A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌D.鼻咽癌E.结肠

C.维生素KD.维生素B12

E.维生素B1

18、维生素A含量最高的食物是()

A.鸡蛋B.肝脏C.鱼类

D.牛奶E肾脏

19、维生素D及其代谢物，活性最强的是()

A.7-脱氢胆固醇B.25-(OH)-D3

C.1，25-(OH)2-D3D.24,25-

OH)2-D3E.D3

20、下列食物含锌最丰富的是()

A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎

D.虾皮E.大豆