啤酒是英格兰最早的含酒精饮料.docxVIP

中美跨文化交际的感想

啤酒是英格兰最早的含酒精饮料，历史甚至可以追溯到史前时期。有别于其他大多数啤酒酿造国，英格兰的啤酒有着独有的悠久历史和传统，英格兰以它的上发酵桶装啤酒（Ale）闻名，这种啤酒通常存放在酒馆的酒窖中而不是在酒厂成熟，并且只进行自然碳化。英国的啤酒风格包括苦啤酒（Bitter），淡啤酒

（MildAle），棕色啤酒（BrownAle）和老艾尔（OldAle）啤酒，另外世涛

（Stout）啤酒也是原产于伦敦的，这些都是几百甚至上千年流传下来的英式啤酒，但受全球啤酒工业化的影响，自20世纪中叶以来，拉格（Lager）类型的下发酵啤酒越来越受到英格兰民众的欢迎，包括大型啤酒制造商并入跨国公司，小型啤酒厂的增多，以及人们对瓶装啤酒越来越感兴趣，到现在也是由这种啤酒占据了市场的主动。

1700年之前，伦敦的啤酒厂在啤酒刚酿造出来的时候就进行发货，酒馆或经销商也不会对其进行任何的陈化处理，所有的啤酒都相当于现在的生啤，而就在18世纪随着啤酒工业革命到来，一种名叫波特（Porter）啤酒的新式黑啤在伦敦流行起来，因为它是首款在酒厂进行陈化的啤酒，并在合适饮用的时候迅速发货，它也是第一种能够大规模生产的啤酒，伦敦生产波特啤酒的酒厂Whitbread、Truman、Parsons和Thrale，当时都取得财政上的巨大成功，同时这些啤酒厂也创造了许多先进的技术