啤酒的检验分析和总结.docxVIP

啤酒的检验

检测项目一、啤酒中色度的测定二、啤酒中泡沫的测定

三、啤酒中二氧化碳的测定

啤酒中色度的测定

1、原理：在单色光430nm波长处，用1/2英寸*比色皿测定无浊度和有平均啤酒光谱性质的样品光密度，再乘10，即为样品的色度。

1－

1－2

、仪器：分光光度仪

2－电源开关；

3－灵敏度选择旋钮；

4－比色皿定位拉杆；

5－“100%”调节旋钮；

721型分光光度计的使用方法

（1）调节“0”和“100%”,灵敏度“1”档

仪器预热20分钟,调节波长和“0”

盛装溶液,置比色皿架上

盖盖子，使指针在“100%”

灵敏度档数调整(可略)

（6）反复几次调“0”和“100%”

测吸光度。

关电源，洗净晾干.

仪器电源接通之前，应检查“0”和“100%”调节旋钮是否处在起始位置。如不是，应分别按反时针方向轻轻旋转至不能再动。电表指针是否指“0”，如不指“0”，可调节电表上的调整螺丝使指针指“0”。灵敏度选择旋钮处于“1”档（最低档）。

开启电源开关2，打开比色皿暗箱盖10（光闸关闭），使电表指针位于“0”位。仪器预热20。旋转波长调节旋钮7，选择需要的单色光波长，其波长数可由读数窗口8显示。调节“0”调节旋钮6，使电表指针重新处于“0”为

将盛有参比溶液(空白溶液)和待测溶液的比色皿置于暗箱中的比色皿架上，盛放参比溶液的比色皿放在第一格内