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啤酒知识

[单项选择题]

1、世界啤酒大赛（WorldBeerCup）举办地在哪个国家？（）A.德国

B.美国C.英国D.比利时

参考答案：A

[单项选择题]

2、（）是阿拉伯半岛和中东地区最早开始酿造啤酒的人。A.苏美人的祖先

B.古巴比伦人C.古巴比伦人D.古波斯人参考答案：A

[单项选择题]

3、欧洲人从下列哪个地区或国家引入了啤酒酿造技术？（）A.希腊

B.埃及C.古波斯

D.古巴比伦参考答案：D

[判断题]

4、啤酒在阿拉伯半岛的衰败是由于当地人对啤酒失去了兴趣。参考答案：错

[判断题]

5、公元8世纪德国修道士酿酒啤酒发现了啤酒花的妙用。参考答案：对

[单项选择题]

6、啤酒酿造中使用最多的是（）。A.二棱夏大麦

二棱冬大麦C.四棱大麦D.六棱大麦参考答案：A

[单项选择题]

7、酒花品种主要分为（）。A.苦型，香型，苦香兼优型B.苦型

香型

高α-酸型参考答案：A

[单项选择题]

8、酒花风味的主要来源是（）。A.花苞片

B.α-酸C.多酚

D.蛇麻腺Lupulinglands参考答案：D

[单项选择题]

9、不同种类的啤酒的颜色主要是由下列哪种原料赋予的？（）A.酿造水

B.酵母C.啤酒花D.麦芽

参考答案：D

[单项选择题]

10、醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。A.α—淀粉酶

B.β—淀粉酶C.