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食品配送卫生检查与监控管理制度
1.卫生检查的目的与原则
1.1目的
卫生检查的主要目的是确保公司各环节的卫生状况符合相关标准，保障食品的安全性和质量。
1.2原则
定期性：对公司的卫生状况进行定期检查，确保长期维持良好的卫生标准。
全面性：卫生检查要覆盖公司各个环节，包括仓储、配送、员工卫生等多个方面。
严谨性：卫生检查要严格按照相关标准和流程进行，确保检查结果的准确性和可靠性。
2.卫生检查的内容和频率
2.1仓储区域卫生检查
内容：仓储区域的整洁度、温湿度控制、货架和储物箱的清理情况等。
频率：每周进行一次定期检查，保障仓储环境的卫生。
2.2配送车辆卫生检查
内容：车辆内部的清理和消毒情况、温度控制设备的运行情况等。
频率：每次配送前进行检查，确保配送过程中的卫生安全。
2.3员工个人卫生检查
内容：员工个人卫生情况、佩戴工作服的整洁度等。
频率：新员工入职时进行初次检查，之后每月进行一次定期检查。
2.4食品包装材料卫生检查
内容：食品包装材料的卫生状况、存放区域的整洁度等。
频率：每次使用前进行检查，确保包装材料符合卫生标准。
3.卫生监控的实施与记录
3.1监控措施
设立监控点：在公司的关键环节设立卫生监控点，包括但不限于仓储区域、配送车辆、员工卫生区域等。
监控工具：使用合适的监控工具，如温湿度监测设备、卫生检查表等，对卫生情况进行实时监控。
3.2监控记录
建立记录体系：建立完整的卫生监控记录体系，包括监控点、监控时间、监控内容、监控结果等信息。
记录保存：监控记录要进行妥善保存，便于查阅和分析，形成监控数据的历史记录。
4.卫生问题的处理与改进
4.1问题发现与上报
发现问题：在卫生检查和监控中发现的问题要及时记录。
上报流程：设立问题上报流程，确保问题能够迅速上报到相关部门。
4.2处理措施
紧急处理：对于严重的卫生问题，要立即采取紧急处理措施，确保问题不会对食品安全产生影响。
长期改进：针对反复出现的问题，要进行长期改进，调整卫生管理流程，提高管理水平。
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